Poznati bombonski tartufi, tako nazvani zbog svoje sličnosti s ukusne istoimene gljive, lako možete kuhati sa svojim Ruke. Tartufi su tradicionalno zaobljenih ili stožastog oblika. Unutra čokoladni ganache, posut kakaom, nasjeckanim orasima ili kokosove pahuljice vani – prekrasan klasik рецепт. 
Time: 3 час. 25 min. Teškoća: srednja Količina: 30-35 tartufa U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr tamna čokolada sitno nasjeckana
- 3 žlice. l. (40 gr.) Maslac
- 1/2 žlice. masna krema
- 1 žlica. l. kukuruzni sirup
- 1/4 čl. rakija
- 1/2 žlice. kakao prah, sitno sjeckani orasi i / ili tostirani čips od kokosovog tartufa
- 230 gr. tamnu ili tamnu čokoladu sitno nasjeckanu
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, maslac, vrhnje, sirup, melasa, rakija, kakao, tamna čokolada
Priprema recepta:
- Stavite 300 gr. čokolada i maslac u staklenoj zdjeli srednje veličine. Mikrovalna pećnica za 30 sekundi. Izvadite i promiješajte, ponovite ovaj postupak još jednom.
- U manjoj loncu dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. maslačka krema i kukuruzni sirup. Maknite s vatre i ulijte u rastopljena čokoladna smjesa; ostavite stajati 2 minute. Gumenom lopaticom nježno miješajte u krug, krećući se od sredine posude do rubova sve dok čokolada nije u potpunosti rastopi, smjesa treba postati homogena i kremasta. pažljivo miješati rakiju. Smjesu izlijte u staklenu posudu za pečenje 20×20 cm veličine i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Pomoću rezbarenja žlicom oblikujte kuglice od čokolade i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, vratite u hladnjaku 30 minuta.
- Posipajte kakao u prahu, orašaste plodove i / ili prženi kokos u zasebno posuđe i odložiti.
- U to vrijeme stavite 230 g. čokoladu u zdjeli srednje veličine uzmi drugu zdjelu, stavi u nju električni jastučić za grijanje i na nju stavite zdjelu čokolade, postavite sredinu na jastučić za grijanje temperatura. Ovisno o korištenom jastuku za grijanje, moguće je trebate prilagoditi temperaturu grijanja – povećajte je ili niže. Mjeri s vremena na vrijeme. čokoladu i nastavite zagrijavati na 32-33 ° C; ne dozvoli porast temperature iznad 34 ° C. Ako se to dogodi, pokrijte tartufi će zaostajati kada ih ugrize čokolada. Čim temperatura dosegne optimalnu vrijednost, prilagodite toplinu, da se temperatura zadrži na toj razini.
- Izvadite tartufe iz frižidera i kotrljajte kuglice njih između dlanova. Po želji koristite vinil bez praha. ili rukavice od lateksa.
- Umočite žlicu sladoleda u čokoladu i okrenite je na uklonite višak čokolade. Stavite tartufe jedan u žlicu i valjati, prekrivajući cijelu površinu. Zatim stavite tartuf jelo s kakaom u prahu, ili s orasima, ili s kokosom. Razvaljajte tartuf tako da bude prekriven prašinom; ostaviti protisnuti tartuf u tanjuru 10-15 sekundi. U međuvremenu nastavite stavite čokolade obložene čokoladom u kakao ili drugo posipajte. Nakon 10-15 sekundi. stavite tartuf na lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom. Nastavite dok ne iskočite svi tartufi. Ostavite na hladnom i suhom mjestu najmanje 1 sat; ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. podnijeti tartufi su najbolji na sobnoj temperaturi.
