Banana puding – tradicionalni američki desert od vanilije vrhnje, banane i šlag. Iako se puding od banane priprema u uglavnom s kolačićima, ovaj se recept ne podrazumijeva upotrebljavajte, jer su pudingi izvorno pripremljeni bez kolačića, o čemu svjedoče drevne knjige s receptima. Ova opcija Puding olakšava i činjenica da ga ne treba peći. Desert će biti spreman nakon hlađenja u hladnjaku. Pokrijte ga šlagom vrhnje i poslužite.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 45min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. mlijeko (cijelo ili 1 – 2% masti)
- Polovinu vanilije podrezati na pola zajedno
- 6 žumanjaka
- 2/3 čl. šećer
- 1/4 čl. kukuruzni škrob
- 1 žlica. l. hladan maslac
- 2 banane, narezane
- 1 žlica. krema
- 2 žlice. l. šećer
- 2 žlice. l. kakao prah
- Listovi banane, neobavezno
Recepti sa sličnim sastojcima: banane, jaja, vrhnje, vanilija mahuna, kakao, škrob
Priprema recepta:
- Ulijte mlijeko u malu posudu, stavite vaniliju i donesite kuhati na umjerenoj vatri. Odmah isključite peć i stavite je na stranu. lonac za 10 minuta.
- Umutite žumanjke i šećer dok ne budu puhasti. Zatim dodajte Kukuruzni škrob i snažno miješajte kako ne bi ostale grudice. Ulijte 1/4 žlice. vruće mlijeko. Posolite i sve prelijte preostalo mlijeko.
- Procijedite smjesu kroz sito natrag u posudu za mlijeko. Zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, i kuhajte uz lagano kuhanje dok se ne zgusne. Uklonite tavu s vatre i umiješajte maslac.
- Pomiješajte kriške banane u smjesu, puding izlijte u zdjelu i u hladnjaku. Ako ne želite da se puding izvuče pokriti kore.
- Šlag sa šećerom i kakaom u prahu dok se ne formira stalni vrhovi. Hladiti prije posluživanja. rez banana ostavlja na dugim trokutima i ljepi na stražnju stranu puding za ukras. Na puding stavite čokoladu šlag.
