Čokoladni puding s kosturnim rukama – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: РальфSmith vrijeme: 1 sat. 20 minuta Teškoća: srednja porcija: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Ručno glazura
- 2 žlice. l. suha bjelanjka
- 2 žlice. l. voda, po potrebi i više
- 1/4 žlice ekstrakt vanilije
- 1 žlica. šećer u prahu
Čokoladni puding
- 4 žlice. punomasno mlijeko
- 1 žlica. granulirani šećer
- 6 žlica. l. kakao prah
- 1/4 čl. kukuruzni škrob
- 1/2 žlice sol
- 4 velika žumanjka
- 250 gr tamna čokolada nasjeckana
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- Drobljeni kolačići od čokoladnog čipsa
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, kakao, škrob
Priprema recepta:
- Izrada “ruku”: pokrijte 3 lista pergamenta za pečenje papir. Pomiješajte jaje u prahu i vodu mikserom u velikoj posudi prosječna brzina do srednjih vrhova, od 3 do 4 minute. Dodajte vaniliju. Postepeno dodajte šećer u prahu dok glazura ne postane gusta. a tvrdi vrhovi se ne formiraju; dodajte malo vode, cca. 1/2 žlice u vrijeme ako je glazura previše gusta. Stavite ga unutra slastičarska vreća s okruglim vrhom promjera 0,5 cm. ruke dimenzija 6 cm po 4 cm na pripremljenim limama za pečenje. izvući i napunite 3 cm. Sidreni trokut usmjeren prema dolje. Iscijedite pet prstiju. Preostalu glazuru stavite u spremnik koji se može zatvoriti. Ostavite ruke preko noći da se smrznu.
- Napravite puding: u velikoj tavi pomiješajte mlijeko, granulirani šećer, kakao prah, kukuruzni škrob i sol. Zagrijte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok smjesa malo ne porumeni zgušnjava, oko 15 minuta
- Sjedinite žumanjke u srednjoj zdjeli. Postupno ulijte oko 1/2 žlice. toplo mlijeko u žumanjke, a zatim smjesu ulijte u tava. Nastavite kuhati na srednjoj vatri, miješajući dok zgušnjava, oko 9 minuta Maknite s vatre i dodajte čokoladu, to treba rastopiti, a smjesa treba postati homogena. Dodajte ulje i vanilije. Podijelite puding u 12 malih šalica. Pokrijte hranu filmom i hladiti 2 sata ili preko noći dok se stvrdne. gumenom lopaticom odvojite “ruke” od pergamenta. Za završetak slomite rezervnu glazuru kosti. Nježno umetnite ruke u puding i pospite mrvicama kolačići.
