Dugi niz godina, pa čak i stoljeća, čokoladni puding se nastavlja osvojiti srca slatkog zuba. Danas je nevjerojatno teško upoznati osoba koja nema pojma kakav je desert. Metode za pravljenje pudinga su beskrajne. U nekima možete osjetiti slatko-kiselog okusa šljive, u drugom susreću začin suho voće. Izbor je uvijek vaš, ovdje je to predstavljeno recept za puding od gorkog kakaa u prahu čokolada i komadići bijele čokolade – jedan od mnogih opcije u kojima ćete sigurno uživati.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 30min. Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. šećer
- 3/4 čl. kakao prah
- 1/2 žlice. kukuruzni škrob
- 1/8 žlice s toboganom soli
- 4 žlice. punomasno mlijeko
- 2 žlice. krema za piće 10% masti
- 90 g tamne čokolade
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 90 g komada bijele čokolade
- Krem za šlag za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, kakao, škrob, mlijeko, vrhnje, gorka čokolada, ekstrakt vanilije, bijela čokolada
Priprema recepta:
- U zdjeli miksera pomiješajte šećer, kakao, kukuruzni škrob i sol. Zatim ulijte tankom mlazom mlijeka dok šlag, miješati dok glatko. Mali potok ulijte vrhnje, sve umutite u homogenu masu. Procijedite smjesu kroz sitno ili stožasto sito u tavu. na srednje topline, neprestano miješajući, dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Ugasite vatru u smjesu dodajte tamnu čokoladu i ekstrakt vanilije. sipati čokoladni puding u posudi.
- Veliku zdjelu napunite kockicama leda, do vrha napunite vodom i na vrh stavite zdjelu pudinga. Ostavite da se hladi 15 minuta, povremeno miješajući gumenom lopaticom.
- Dodajte bijelu čokoladu, smjesu izlijte u zdjelu, čaše ili krugove.
- Stavite posuđe u hladnjak za temeljito zamrzavanje. Ohlađeni puding poslužite s malim dijelom kreme.