Gelato je sorta sladoleda podrijetlom iz Italije. njegov pripremljeno od mlijeka, vrhnja, šećera i raznih aditiva: voće, orašaste plodove, čokoladu. Gelato ima niži udio masti nego inače sladoled, a također sadrži i manje zraka, zbog čega dobiva svoju zasićenost, gustu teksturu i sporije topi. Kombinacija čokolade i lješnjaka jedna je od klasika вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 6-8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. punomasno mlijeko
- 1 žlica. masna krema
- 1/2 žlice. šećer plus još 1/4 žlice.
- 4 žumanjka
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice. čokoladna orasna pasta
- 1/2 žlice. sjeckani pečeni lješnjaci, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, pasta od čokoladnih oraha, lješnjaci
Priprema recepta:
- U tavi pomiješajte mlijeko, vrhnje i 1/2 žlice. šećer. Kuhajte dalje srednje topline dok se šećer ne otopi, oko 5 min.
- U srednje velikoj posudi mikserom umutite jaja. žumanjke s preostalim šećerom oko 4 minute, žumanjke trebao bi se zgušnjavati i postati blijedo žut. Ulijte 1/2 žlice. toplo mlijeko i vrhnje umiješajte u smjesu jaja i izmiješajte. prijenos sve natrag u papriku. Kuhajte na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući oko 7-10 minuta, masa bi trebala postati toliko gusta kako ne bi kapljao sa stražnje strane drvene žlice.
- Stavite cjedilo preko posude srednje veličine i procijedite njemu topla smjesa. Umiješajte ekstrakt vanilije i kikiriki maslac dok jednoličnost. Temeljito ohladite smjesu prije nego što stavite unutra proizvođač sladoleda, zamrznite ga slijedeći upute proizvođača. prije prebacite gelato na pribor za posluživanje, formirajući kuglice pomoću posebne žlice i pospite lješnjacima.
