Da biste redovitim cupcakesima dali dramatičniji izgled, intervenirajte rastopljena čokolada i malo kakaa u komadu tijesta. Stavi unutra kalupi naizmjence tijesto od vanilije i čokolade i sa Za drvene skelove stvorite lagane mramorne mrlje na tijestu. u uz minimalni napor dobit ćete šik cupcakes s nevjerojatnim kombinacija vanilije i čokolade. Ukrasite ih čokoladnom glazurom, uranjajući u ganache samo vrhove cupcakesa tako da njihova strana ostane vidljiva mramorni uzorak.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 1 час. 40 min Teškoća: lako Količina: 12 cupcakesa Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
muffins
- 130 gr maslac malo hladniji od sobnog temperatura
- 200 gr. šećer
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 180 gr. premium brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
- 0,5 tsp sol
- 85 gr. tamna čokolada, otopljena i ohlađena
- 2 žlice prosijani kakao prah
Čokoladna glazura
- 115 gr. tamna čokolada nasjeckana
- 60 ml. šlag
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, izrezan na komade
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada tamna, kakao, jaja, kiselo vrhnje, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite i pospite brašnom 12 oblika kolača s rupama u sredini, otresajući se viška brašno.
- Ručnim ili stacionarnim mikserom sa mlaznicom za lopaticu tukli maslac sa šećerom dok bujna. U zasebnoj zdjeli jaja lagano protresite vilicom i dodajte ih malo u ulje smjesu, usitnjavajući je prosječnom brzinom miksera. Pomiješajte kiselo vrhnje sa vanilije i također dodajte u tijesto.
- Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u zasebnu zdjelu. dodati osušite smjesu u tijesto, miješajući malom brzinom i razvaljajući tijesto sa zidova zdjele miksera da se sve ravnomjerno miješa.
- Trećinu tijesta prebacite u drugu zdjelu. Miješati se u to rastopljena čokolada i kakao prah. Stavite tijesto u 2 slastičarska vreća s jednostavnim savjetima (ili bez savjeta) i utisnite tijesto od vanilije i čokolade u svaku posudu za tortu, izmjenjujući ih. Tijesto malo zamijesite bambusom ražnjići.
- Pecite muffine oko 20 minuta, dok drvena nabodala, umetnuta u sredinu čašice neće izaći čista. Cool muffine unutra 30 minuta u obrascu, a zatim ih izložite do kraja ohladiti prije nanošenja glazure.
- Frosting: Umiješajte čokoladu, vrhnje i maslac metalna zdjela montirana nad polako kipućom tavom voda. Lagano miješajte smjesu dok se ne rastopi. namočiti vrhove cupcakes-a za glazuru i vratite ih na lim za pečenje, da zamrzne čokoladu. Kolače možete poslužiti odmah ili stavite ih u hladnjak ako ih ne planirate poslužiti u sljedećem 4 sata Cupcakes se mogu čuvati u hladnjaku za 2 dana.