Čokoladni mousse s „srcima“ od lisnatog tijesta – detaljan prijať prípravu. 
Time: 50min. plus vrijeme skrućivanja Teškoća: srednja obroka: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 85 gr. poluslatka čokolada, nasjeckana
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, izrezan na komade
- 2 velika jaja, odvojite bjelanjke i žumanjke, plus 1 razmućeno jaje za podmazivanje
- 6 žlica. l. plus 1 žličica šećer
- 2 žlice. l. rakija ili rakija
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Prstohvat soli
- 1 list (500 gr) smrznuto lisnato tijesto bez kvasca, podignite zamrzavanje
- Šlag za preljev
Recepti s sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, jaja pasterizirano, ekstrakt vanilije, lisnato tijesto, rakija, konjak
Priprema recepta:
- U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte čokoladu s maslacem, stavite nad lonac jedva kipuće vode. Promiješajte 6 minuta, dok se smjesa ne otopi. Maknite s vatre i umutite umutiti dok ne dobijemo homogenu sjajnu masu.
- Polovina velikog spremnika napunite ledenom vodom. U zasebnom zdjelu otpornu na toplinu, pomiješajte 2 žumanjka, 6 žlica. l. šećer, konjak, vanilija i 2 žlice. l. topla voda. Beat mikserom oko 7 min. dok se ne zgusne i blijedožuta. Stavite posudu preko lonac kipuće vode i nastavite tući do smjese postat će tople i trostruke veličine – još oko 8 minuta. Nježno uronite zdjelu u ledenu vodu i tukli masu oko 2 minute, da se ohladi i zgusne. Vozite u smjesi postupno rastopljena čokolada.
- Operite i osušite mikserom. U zasebnom velikom kapacitetu tuku oko 2 minute. 2 bjelanjka s preostalim 1 žličicom. šećer i sol dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Jedna četvrtina proteina umiješajte čokoladnu masu, a zatim lagano dodajte ostalo, sve pomiješajte. Rasporedite u 4 ramekina (keramika zdjele) 225 gr. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili noću.
- Napravite srca. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Pomoću kalupa za Keksi od 3,8 cm ili mali nož, izrezan od lima tijesta 4 srca (ili šalica). Podmažite razmućenim jajetom, prebacite na pripremljenu tavu i stavite u zamrzivač oko 5 minuta. za otvrdnjavanje. Pecite dok sjajno i zlatno, 10-12 min. Ostavite da se potpuno ohladi. Stisnite za svako posluživanje musa šlag i stavite “srce” tijesta.
