Mingue bez glutena napravljene korištenjem ovog recepta ima hrskava sjajna površina, a iznutra je osjetljiva i viskozna. Zbog nedostatka brašna, meringue stječe super čokoladni okus i aroma koja će se svidjeti svim ljubiteljima pečenja. hvala postupno dodavanju otopljene čokolade u smjesu jaja, Meringues sigurno neće izgubiti svoju veličanstvenu teksturu. с друзьями: 
Time: 45 min. Teškoća: Jednostavna količina: 40kom U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g slomljene čokolade, plus 60 g zgnječen
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- Prstohvat soli
- 1 žlica. l. 3% stolnog octa ili limunovog soka
- 4 vjeverice velikih jaja
- 1 žlica. granulirani šećer
- 1/2 žlice. nasjeckanih oraha
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, vanilija ekstrakt, limunov sok, jaja, orasi
Priprema recepta:
- Otopite 340 g u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji gorka čokolada. Neka se ohladi, ali ne stvrdnuti. Dodajte ekstrakt vanilije.
- Zagrijte pećnicu na 160C. Linija tri lista pergamenta za pečenje papir.
- Stavite sol i ocat (ili limunov sok). Upotrijebite papirni ručnik svu masnoću s površine zdjele. Također obrišite papirnatim ručnikom, impregnirani istim sastavom, metalni dijelovi vijenca. nije isperite. Ovaj postupak je neophodan kako bi proteini bili u potpunosti bič.
- Belanca tucite na srednjoj brzini dok pjenasta ne postane oko 1 мин. Prebacite se na bič velike brzine. Ulijte polako šećer i nastavite tući do stabilnih vrhova 4-5 minuta. (Bowl mogu se okrenuti naopako i meringue ne bi trebale ispadati). U otopljenu čokoladu dodajte trećinu tučenog proteina i dobro promiješajte da smjesa postane svjetlija. Oprez, ali temeljito pomiješati rastopljenu čokoladu sa šlagom, a zatim pomiješajte preostalih 60 g zdrobljene tamne čokolade orasi.
- Napunite veliku, izdržljivu plastičnu vrećicu s proteinima i izrežite donji kut, ili koristite vrećicu za slastičarstvo. Ispecite meringue na pripremljene listove za pečenje u krugovima 4 cm, ostavljajući između njih je udaljenost 5 cm.
- Stavite u pećnicu odmah i pecite oko 10 minuta. Na meringue formira se sjajna kora, ali iznutra će biti viskozna.
- Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite na žičani stalak dok se potpuno ne ohladi. Držite se čvrsto spremnik do 2 dana.
