Garam masala te đumbir i začini najčešća su komponenta vrućeg Indijska jela, pa zašto ih ne biste dodali i kolačićima? I bilo koji slastičarne obložene čokoladom uvijek su pravi hit. – kaže autor Recept za Aarti Sequire. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 42 minuta Težina: srednja Količina: 36 kolačića Veličina 7,5 cm. U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus za posipanje
- 2/3 čl. kakao prah
- 1 žličica soda bikarbona
- 3/4 tsp sitna sol
- 1,5 tsp začine garam masala (mješavina indijskih začina, možete kupnja u posebnoj trgovini)
- 12 žlica. l. (170 g) nezaslađenog maslaca temperatura
- 3/4 čl. svijetlo smeđi šećer
- 1 žlica. l. ribani svježi đumbir
- 1 lagano tučeno veliko jaje
- 1/2 žlice. crna melasa
- Čokoladna glazura, vidi recept u nastavku
- Royal Glaze, pogledajte recept u nastavku
- Pečene sjemenke komorača, suhe latice ruže i zlato i srebrne slastičarske perle, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, garam masala, smeđi šećer, korijen đumbira, jaja, melasa, komorač sjeme, konfeti
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, soda, sol i začini. Odložite. U zdjelu nepomičnog miksera stavite kremastu ulje (ili u velikoj posudi ako koristite ručni mikser). C Upotrijebite mlaznicu za “gitaru” kako biste uljepšali na umjereno visokom nivou brzina do glatkoće oko minutu.
- Dodajte šećer i đumbir, tucite na umjereno jakoj brzine dok masa ne postane prozračna i pobijeli, oko 4 min. Skuhajte tijesto s rubova posude, dodajte jaje i dobro Promiješati. Dodajte melasu i nastavite miješati dok jednoličnost. U dva kora dodajte brašno i miješajte na tiho brzinu da dobijete ljepljivo tijesto. Podijelite tijesto na pola, zamotajte u prilijepljeni film i oblikujte dvije pravokutne tortilje (Debljina 1 cm). Hladiti najmanje dva sata ili za noć.
- Zagrijte pećnicu na 180C i stavite roštilje na vrh i donja polovica pećnice. Pokrijte 3-4 listova za pečenje pergamenta papir. Radnu površinu lagano poškropite brašnom.
- Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik od 0,6 cm (ako tijesto postane mekano, malo ga stavite u hladnjak). Izrežite kolačiće kalupom promjera 7 cm, položite pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm i ohladiti za 10 minuta Pecite dok rubovi kolačića ne postanu zlatni, otprilike 12 minuta Stavite na žičani nosač dok se potpuno ne ohladi. Po volji ukrasite đumbir čokoladnom ili kraljevskom glazurom. Izvadi pržene sjemenke komorača, suhe latice ruže ili srebrne slastičarske perle.
- Čokoladna glazura: 170 g nasjeckanog gorkog Čokolada1,5 žlica. l. (75 gr.) Nesoljeni maslac 3 žlice. l. kukuruzni sirup 3 žlice. l. pomiješajte sve sastojke u zdjeli za mikrovalnom, prekrijte ljepljivim filmom i kuhajte do čokolade rastopi, oko 1,5 minuta Miješajte dok ne postane glatko.
- Kraljevska glazura: 1,5 žlica. l. suhi bjelanjka 3 žlice. šećer u prahu 4 žlice. l. pomiješajte sve sastojke u posudi srednje veličine. Umutite uključen električni ručni mikser umjereno velika brzina do guste i sjajni vrhovi, oko 6 min.
