Detaljan recept za izradu tartleta s čokoladnom kremom od Джейми Оливера. 
Time: 50min. Teškoća: lako Količina: 8 košara u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 150 gr. komad lisnatog tijesta
- 1 žumanjak
- 2 žlice. l. ultrafini šećer
- Isječak paprike
- Prstohvat cimeta
- 1 kora naranče
Za kremu od čokolade:
- 160 ml. masna krema
- 2 žlice. l. bez vrha ultrafinog šećera
- Vrlo mali prstohvat soli
- 55 gr. omekšali maslac
- 225 gr. slomljeni komadići dobre čokoladne slastičarne kvaliteta
- 50 ml mlijeko
- Kakao prah za prskanje
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, jaja, tijesto lisnato ulje, vrhnje, čokolada, miris cimeta, cimet, narančina korica, kakao
Priprema recepta:
- Posipajte brašno na radnoj površini i malo razvaljajte tijesto više od lista papira 21×28 cm. Podmažite rezultirajući pravokutnik žumanjak i pospite šećerom (miris i cimet vrlo tanki sloj). Tijesto čvrsto razvaljajte u dugački kolut prijavljuje. Nožem narežite kriške na 2,5 cm kriške. Odložite 8 komade, ostatak zamrznite kišnog dana. Stavite sve komade prevrnite se prema dolje i lagano spljoštite. posipati površinu brašnom i svaki komad razvaljajte u tankom krugu (veličine o tanjuru za čaj). Čak i nemam prikladne domove kalupe, pa ja samo namažem i posipam brašno po rubovima 8 staklene čaše.
- Zatim sam na dno svake čaše stavio krug tijesta, i Formiram nabore, pritiskajući tijesto oko njega. Napravite naočale ispecite tijesto i stavite u prethodno zagrijano dok Pećnicu na 200 ° C, pecite dok tijesto ne postane hrskav i zlatno oko 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i, dok su tartleti još vrući, ponesite kuhinjski ručnik i lupkajte lagano podignutim dnom tartleta tako da ga opet stegne postala ravna. Ostavite da se ohladi i pažljivo uklonite tartlete iz šalice.Tartletke napunite čokoladnom masom: U tavu ulijte vrhnje, dodajte šećer i prstohvat soli i dodajte kuhati. Kad smjesa proključa, maknite tavu s vatre i dodajte maslac i čokolada. Miješajte dok ne bude potpuno rastopit će se. Ostavite da se smjesa malo ohladi uz miješanje hladnog mlijeka, dok ne postane glatka i sjajna.
- Ponekad smjesa izgleda kao da je piling. dati ohladite smjesu još malo i promiješajte još malo hladnog mlijeka do uniformiranosti. Cijelu smjesu stavite u gotove limenke. tresti tako da je smjesa ujednačena i ostavite da se ohladi oko 1-2 sata do sobne temperature. Pospite kakaom. Glavna stvar tako da je tijesto mrvljivo i hrskavo, a nadjev glatka, slično maslacu.
