Kolačiće s aromom tople čokolade u meksičkom stilu. kako poznati meksikanci vole zasititi svoj čokoladni napitak razne začine, uključujući cimet i papar, kao mirisno i gorljivo. U tijesto umiješajte kakao i začine i ispeći male čokoladne krigle. Dodajte im više okusa posuti kuhanim kondenziranim mlijekom ili karamelom i posoliti narezani bademi. Kolačići su hrskavi, mirisni i bogat topli okus. Savršena poslastica tijekom zime праздников. 
Time: 1 hour. 40 min. Teškoća: lako Količina: 36 kolačića u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. + 1 žlica. l. Meksički kakao prah bez šećera može se zamijeniti dodavanjem 3/4 tsp mljeveni cimet u nezaslađenom kakao prah)
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice sol
- 0,5 tbsp. + 1 žlica. l. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. + 1 žlica. l. granulirani šećer
- 3 žlice. l. slatki maslac, sobne temperature
- 3 žlice. l. margarin
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- Velikodušni prstohvat mljevenog crnog papra
- Velikodušni prstohvat kajenske paprike
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Bjelanca 1 jaje
- 0,5 tbsp. kuhano kondenzirano mlijeko, neobavezno
- 1/4 čl. bademi, sitno sjeckani, po želji
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, cimet, kajenski prah, smeđi šećer, krema dolce de leche, bademi
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, kakao, soda i sol. Temeljito promiješajte pjenjačom. Stavite sav šećer u malo zdjelu i miješajte rukama, razbijajući kvržice (ako su kvržice previše kruta tvar, pomiješajte u pećnici).
- U srednje velikoj zdjeli s ručnim mikserom umutite vrhnje maslac i margarin dok ne postane kremast. Dodajte šećer smjesa, cimet, papar i vanilija. Kisnite velikom brzinom oko 1 minuta Umiješajte jaje bjelanjke i tuku dok ne postane glatko. Zaustavite mikser.
- Dodajte brašno i miješajte na maloj brzini dok homogena konzistencija. Skupite tijesto rukama i oblikujte od to je uredan trupac duljine 22 – 25 cm i promjera 4 cm. Zamotajte u voštani papir ili plastičnu ambalažu. Preklopite ili Uvijte krajeve papira bez zabijanja ili ravnanja trupca. mjesto u hladnjaku najmanje 45 minuta, ili dok ne stane treba.
- Postavite roštilje na donju i gornju trećinu pećnice i Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Listove za pečenje obložite pergamentnim papirom ili aluminijska folija.
- Oštrim nožem izrežite ohlađeno tijesto u krugove debljine 0,5 vidi. Stavite kolačiće na pripremljene listove za pečenje na udaljenosti od 2,5 vidi odvojeno. Pecite 12 do 14 minuta. U sredini pečenja zamijenite listove za pečenje i zakrenite ih drugom stranom. keksi će nabubriti i puknuti na vrhu, a zatim prema kraju pečenje će se malo smjestiti.
- Izvadite listove za pečenje iz pećnice i metalnom lopaticom stavite kolačiće na žičani stalak da se ohlade. U potpunosti se ohladiti kolačiće prije nego što ih pohranite. Spremite u hermetički zatvoren spremnik 2 tjedna ili zamrznuti do 2 mjeseca.
- Da biste dodali okus jetri, nakon toga ohladite na žičanom postolju, pospite ga prokuhanim kondenziranim mlijekom i pospite nasjeckanim bademima.
