Čokoladni kolači od čokolade s tekućim punjenjem “Crveni baršun”

Čokoladni topljeni muffini nisu tek tekući fondant, ali pravi užitak koji se topi na jeziku sa svakim zalogajem. Uostalom, glavna tajna ovih cupcakesa je nedostatak brašna. Pšenično brašno u tijestu zamjenjuje nekoliko kašika kakaa, koje također čini muffine od tamne čokolade intenzivnijim okus. Da bi se kolači mogli uzdići u pećnici, prvo morate jaja sa šećerom temeljito umutite, a zatim umiješajte u ovu veliku masu u čokoladnom tijestu. Središte čokolade bit će centar čokolade ganache tartuf koji se topi kada se peče. Poslužite topljenje muffine je potrebno odmah nakon pečenja uživati ​​u njihovoj čaroliji tekstura. Podijelite s prijateljima: Foto čokoladni muffini bez brašna s tekućim punjenjem Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 4 sufle B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Taljenje cupcakesa

  • 0,5 tbsp. kockice maslaca
  • 120 gr. tamna čokolada nasjeckana
  • 2 velika jaja, sobne temperature
  • 2 velika žumanjka, sobne temperature
  • 1/4 čl. šećer
  • 2 žlice. l. kakao prah
  • Šećer u prahu, za posipanje
  • Šlag za posluživanje

ganache

  • 1/4 čl. šlag
  • 60 gr tamna čokolada nasjeckana

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, maslac vrhnje, šećer od glazure, vrhnje, jaja, tartufi

Priprema recepta:

  1. Ganache: zagrijte kremu, lagano dovodeći do vrenja, a zatim ih sipajte na zdrobljenu čokoladu. Ostavite stajati minutu, a zatim nježno miješajte lopaticom, počevši od središta i krećući se u krugu dok se čokolada potpuno ne rastopi i ganache postat će homogeni. Hladiti oko 2 minute. sati.
  2. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Ulje četiri ramekina 150 ml, pospite ih šećerom, otresajući višak, i stavite na lim za pečenje.
  3. U metalnoj zdjeli otopite maslac i čokoladu, stavite iznad lonca s pola kipuće vode, miješajući dok dobivanje homogene mase. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji (masa sve može biti još toplo) i promiješajte 1/2 žlice. crvena hrana boja.
  4. Umutite jaja, žumanjke i šećer dok se smjesa ne udvostruči volumena i iscijedit će se vrpcom iz uzdignute žuljeve, oko 3 min. Pomiješajte rastopljenu čokoladu, a zatim prosijte u istu zdjelu kakao praha i promiješajte (pomoću miksera). Ulijte tijesto 4 ramekine i stavite u hladnjak 15 minuta.
  5. Od smrznutog ganachea izradite 4 tartufa (možete klizati tartufi između dlanova) i nježno ih stavite u središte svakog kolač, malo pritisnut, ali ne spuštajući se na dno.
  6. Pecite topljene kolače oko 9 minuta, dok vrh svakog kolača neće se uzdizati kupolom i neće potamniti. Ostavite kolače 2 minute. Uzmi svaki kolač držeći ručnikom i hodajte tankom lopatom između čašice i zidova da ga otpustite, pokrijte pločom na vrhu, preokrenite i ukloni ramekin. Muffine pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.Mjesto tijesto možete mijesiti i sipati ga na ramekinu i ohladite dok ne bude spremno za pečenje i poslužite. Samo u tom slučaju povećajte vrijeme pečenja za 2 minute. Čokoladni cupcakes s tekućim tartufima.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: