Cheesecake u Rusiji postao je popularan ne tako davno i percipira se u Prije svega, kao klasični desert američke kuhinje. I između usput, ovaj slatki kolač pripremljen je u drevnoj Grčkoj, gdje je i bio mjesto na svadbenoj gozbi, a dali su mu i olimpijski sportaši kako bi pojačali snagu. Ovaj desert je nevjerojatan nježna kremasta tekstura, a u ovom slučaju i nevjerojatna привлекательный мраморный узор. 
Time: 2 час. 45 minuta plus vrijeme skrućivanja Teškoća: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 2 žlice. zdrobljeni kolačići od čokoladnih vafla (oko 40) kom.)
- 110 gr. rastopiti maslac
- 2 žlice. l. šećer
- Prstohvat sitne soli
torta od sira
- 980 gr. krem sir
- 1. i 1/4 čl. šećer
- 450 gr kiselo vrhnje, sobne temperature
- 1 žlica. masna krema
- 4 velika jaja, sobne temperature
- 115 gr. čokolada od čokolade
- 170 gr iris čips (butterscotch čips)
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Posebna oprema: velika 25 cm. demontažni oblik za tortu i drveni skewer
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići od vafla, krem sir, kiselo vrhnje, vrhnje, jaja, gorka čokolada, čokoladni čips (granule), iris
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač u sredinu pećnice i zagrijte peći na 165 ° C.
- Korzh: u zdjeli srednje veličine pomiješajte mrvice kolačića, maslac, šećer i sol u srednjoj posudi. Dobivena smjesa dok pritisnete, rasporedite po dnu sklopivog kalupa za tortu. ispeći 15-18 minuta do zlatno smeđe boje. Ostavite da se potpuno ohladi. Dno i stranice kalupa sa vanjske strane omotajte velikim komadom folije i stavite na lim za pečenje.
- Punjenje: u velikoj zdjeli s električnim tukli mikserom na srednjoj brzini oko 1 min. kremast krem sir sa šećerom u velikoj zdjeli. Dodajte kiselo vrhnje i tucite dok jednoličnost. Ulijte vrhnje i tucite dok ne postane glatko dosljednost. Ručno promiješajte jaja, 1 kom. u isto vrijeme. dodati vanilije i miješati da se sjedini. Pazite da to ne učinite pretjerajte s miješanjem, jer će se u protivnom sirni kolač pretvoriti u sufle!
- Čips od čokolade i irisa izlijte u 2 odvojene male zdjele za mikrovalnu. Zagrijte u mikrovalnoj, svaki miješajući 30 sek., Dok se ne rastope, oko 1 min. 30sek.
- Izlijte u 2 srednje velike zdjele od 2 žlice. cheesecake mješavine. U 1 ulijte rastopljeni iris u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. U 2 u zdjelu izmiksajte otopljenu čokoladu dok ne postane glatka. Ostatak skute smjese ostavite bijelu.
- Koristite žlicu sladoleda ili običnu veliku žlicu ulijte tijesto na kolač, izmjenjujući ukuse jedan s drugim dok iskoristite cijelo tijesto. Uzmi dugački drveni skewer i umočite jedan kraj u tijesto tako da dosegne dno kalupa, povucite skewer kroz tijesto, miješajući boje da biste dobili spiralni uzorci. Ulijte vruću vodu u tavu tako da to zatvorio oblik do sredine.
- Pecite oko 1 sat 20 minuta, dok se rubovi kolača ne postave, ali središte će i dalje biti malo pokretno. Isključite toplotu i ostavite Cheesecake u pećnici još sat vremena. Stavite tortu na žice stalak za hlađenje. Hodajte po rubovima nožem i ostavite da se ohladi do sobne temperature temperatura. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 8 h.
- Hodajte nožem opet po obodu torte, otvorite obrazac i prenesite cheesecake u posudu za jelo ili tortu. direktno prije posluživanja, glavice rubova torte izravnajte nožem.
