Ideja za desert od čokoladnog fondana (“topljenje čokolade”) nastala je Francuska. Čvrsta je školjka za biskvit s tekućinom čokolada iznutra. Prema jednoj od legendi podrijetla, takav je desert Pokazalo se kao rezultat nadzora kuhara, koji nije sadržavao Pećnice s čokoladnim kolačićima. Fondant se poslužuje toplo dok otvrdnuta jezgra, ukrašena bobicama ili kuglicom sladoleda. Pokušajte s Chocolate Fondantom s dodatak espressa i talijanskog lika oraha Frangelico, čiji miris daje desertu dašak Italije. 
Time: 8 час. 27 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr omekšali maslac + malo maslaca za kalupe za mast
- 230 gr. tamna čokolada nasjeckana
- 0,5 tsp topivi espresso prah
- 4 velika jaja
- 4 žumanjka velikih jaja
- 2/3 čl. granulirani šećer
- 4 žlice brašno + malo brašna za plijesni
- 3 žlice. l. Frangelico ili drugi liker od šumskih aroma orašasto voće
- 1 žlica. malina
- 1 žlica. jagode
- Svježa metvica za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, tamna čokolada, kava, jaja, šećer, brašno, alkohol, maline, jagode, metvica
Priprema recepta:
- Podmažite i lagano pospite brašnom 6 ramekina u volumenu od 170 ml. Istresite višak brašna.
- Ulijte vodu visine oko 5 cm u malu posudu i dodajte do vrenja. Stavite maslac u veliku staklenu zdjelu, čokolada i kava u prahu. Smanjite toplinu i stavite posudu na vrh. preko kipuće vode u gulaš. Miješajte masu dok se ne otopi gotovo sva čokolada. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. tada malo ohladiti.
- U drugoj velikoj zdjeli razbijte jaja, dodajte žumanjke i šećer. Umutite mikserom dok se ne stvori bujna bjelkasta masa. Smanjite brzinu šlaganja i polako ulijte u čokoladnu masu. Ulijte brašno i dobro promiješajte, bez miješanja tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
- Izlijte tijesto u kalupe. Pokrijte tavu pergamentom. Stavite obrasce i stavite u pećnicu na 7-10 minuta. ako ne planirate odmah ispeći i poslužiti desert, a zatim tijesto unutra obrasci se mogu hladiti do 8 sati, prethodno prekriven filmom. Zatim izvadite iz frižidera i pecite 10-13 minuta. Izvana bi trebali ispasti kolači dobro pečeni i suhi, a unutra tekući.
- Vruće kalupe nježno okrenite naglavačke na tanjuru i ostavite 10 sekundi. Zatim podignite ramekin – čašice bi trebale lako izaći. Ulijte oko 0,5 kašike žlice svakog fundusa. orah liker, ukrasite mentom i posipajte bobice okolo. Služe fontane toplo.
