Osnova ovih cupcakesa izrađena je od elastičnog čokoladnog tijesta, koji naziva se i “luda torta” Luda torta. Ovaj desert se kuha jedna posuda bez maslaca, jaja i mlijeka. Iskoristio je popularan tijekom Drugog svjetskog rata kada je nestašica proizvodi. Kasnije je netko počeo dodavati zasićenu kremu. nadjev – i čašice od crnog dna (“crne” дно”). 
Time: 40 мин. Сложность:Jednostavna količina: 12kom U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 230 gr. sirni sir, sobna temperatura
- 1 veliko jaje, sobne temperature
- 1 žlica. granulirani šećer
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1,5 tbsp. premium brašno
- 1/3 čl. kakao prah
- 1/3 čl. smeđi šećer
- 3/4 tsp soda bikarbona
- 1/4 žličice sitne soli
- 1/3 čl. biljno ulje
- 1 žlica. l. stolni ocat 5%
Recepti sa sličnim sastojcima: skuta, jaja, šećer, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, kakao, smeđi šećer
Priprema recepta:
- Postavite mrežu na sredinu pećnice i uključite predgrijavanje do 180 ° C. Stavite papirnate kolače u posudu za pečenje za 12 komada. tartlets. U srednje velikoj zdjeli s umjerenim mikserom tucite 1-2 minute. krem sir, jaje, 1/3 žlice. šećer pijeska i 1/2 žlice ekstrakt vanilije. Treba dobiti homogena smjesa bez grudica. Odložite.
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, smeđu boju šećer, soda, sol i preostalih 2/3 žlice. granulirani šećer. dodati ulje preostalo 1 tsp ekstrakt vanilije i 1 žlica. vode sve Promiješati. Ostavite tijesto 10 minuta. na sobnoj temperaturi zatim pomiješajte ocat.
- Ravnomjerno rasporedite čokoladno tijesto između pripremljenog limenke, popunjavajući svaku otprilike dvije trećine. U centru na svaki kolač rasporedite oko 2 žlice. l. krem preljevi sir.
- Pecite oko 20 minuta, dok se kremasti nadjev ne smrzne, i čačkalica kojom probijate muffine ostat će suha.
- Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, a zatim nožem Za maslac ili pekmez od tijesta pažljivo uklonite kekse roštilj. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja. 30 minuta
