Čokoladni crostat

Čokoladni crostat

Pečenje i čokolada fantastičan su spoj. Što bi moglo biti bolji za čaj od čokoladnog krostata? Danas sve više i više okrenite se domaćem pečenju, učeći rukovati tijestom s kratkim listovima i eksperimentirajući s ispunama. Predloženi recept za istinito obožavatelji i znalci pečenja čokolade.

Baš kao u ljekarni

Sve bebe su slatki zubi i ništa nije tako povezano s djetinjstvom poput mame i kuhinje, gdje miriše na svježe pecivo. Recept za čokoladu krostati su prilično jednostavni i po želji to svatko može svladati, ali morate se zalihati utezima, jer točnost je ovdje bitna.

Glavni sastojci za čokoladnu pogaču Test:

• brašno – 490 g;
• maslac – 300 g;
• sol – 2 g;
• šećer od glazure – 200 g;
• žumance – 80 g;
• kakao u obliku praha – 10 g.

Glavni sastojci mousse od čokoladne kreme:

• mlijeko – 1 litra;
• tamna čokolada – 150 g;
• smrznuta trešnja – 150 g;
• šećer – 100 g;
• kakao u obliku praha – 75 g;
• kukuruzni škrob – 70 g;
• rižni škrob – 30 g.

Način kuhanja

Za pripremu mousse od vrhnja miješaju se riža i kukuruz. škrob. U smjesu se doda 150 ml mlijeka i pomiješa drvena žlica tako da nema grudica.

Uzmite posudu za umak, ulijte 20 ml mlijeka, dodajte izmjereni šećer i doveli do temperature od 900, ali do kuhanje se ne može. Nakon što se tava ukloni s vatre, u nju gorka čokolada slomljena na komade odmah se dodaje i kakao prah. Preostalo mlijeko se također sipa ovdje i silikon ili redovitim šlagom, sve se temeljito promiješa. Kvržice na kraju mora biti odsutan. Nakon toga tava se vraća na vatru i u nju se unosi mliječni škrob. Smjesa se kuha dok konzistencija kreme i istovremeno se neprestano miješa.

Kada završite, mousse bi trebao imati lijepu i osjetljivu teksturu. Ovdje je glavna tajna stalno miješanje. Gotova krema mousse treba ohladiti stavljanjem u hladnu vodu, ali pazite da se ne prelije preko strana. Kad se krema ohladila, možete joj dodati i višnju koja prethodno je izvađen iz hladnjaka i može se nazvati odmrznuti. Smjesa se lagano miješa u loncu za umake krema se širi ljepljivim filmom i posuda ide hladnjak.

Drugi korak je priprema tijesta. Izmjereno i prosijano brašno pomiješa se sa šećerom u prahu i kakaom u prahu. Tijesto možete mijesiti ručno ili kombiniranjem. Sjediniti tijesto, prstohvat soli, maslac, izrezati na komade i žumanjke. Koristite mikserom mijesiti tijesto iz kojeg se naknadno formira kuglica. Okrene se zalijepiti filmom i hladiti 2 sata.

Pećnicu zagrijavamo na 1800S. 2/3 tijesta razvaljati i poravnajte oblik promjera 24 cm. Bočne strane trebaju biti visoke. Mousse širimo u obliku. Od ostatka tijesta režemo trakice i unutra preko kreme nanesite u obliku rešetke. U pećnici se peče kolač ne duže od 50 minuta.

Gotov kolač dobivamo kada se potpuno ohladio. može pospite šećerom od glazure.