Teffi je vrsta bombona koji se prave neprestanim istezanjem i stiskanjem ljepljive mase iz kuhane šećer, maslac, sirup i razne arome i boje. Slatkiši imaju viskoznu, ali laganu i prozračnu konzistenciju zbog пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. Teškoća: srednje Količina: 60 slatkiša Recepti koriste odmjerene posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. šećer
- 2/3 čl. kakao prah
- 1/2 žlice sol
- 1 žlica. lagani kukuruzni sirup
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l. voda
- 1 žličica bijeli ocat 5%
- 1,5 tbsp. l. (25 gr.) Maslac plus dodatak za masti za kalupe i ruke
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, kakao, sirup, maslac kremast
Priprema recepta:
- U gulaš s debelim dnom pomiješajte šećer, kakao prah i sol. Temeljito promiješajte dok se sve komponente ne sjedine u potpunosti. Dodajte kukuruzni sirup, vodu i ocat u kuhanje i stavite srednja vatra. Miješajte dok se šećer i kakao ne otope, dodajte vatra i na jakoj vrućini dovode do vrenja. Ugasite vatru na slabi, pričvrstite termometar s karamelom na stijenku i kuhajte dok smjesa ne dosegne 126 ° C. Uklonite tavu s vatre, dodajte maslac i promiješajte. Podmažite rubove tave maslac, obložite silikonskim prostirkom za pečenje i sipati smjesu na njega. Ostavite da se ohladi na temperaturu na kojoj moći će se dobivena masa uzeti u ruke.
- Kad možete uzeti masu rukama, stavite vinil rukavice, namažite ih maslacem i triput preklopite toffee koristeći silikonsku prostirku. Uzmite masu i počnite mnogo puta ispružite ga i zatim preklopite ponovo uvijajući se u procesu. Mali kafić spreman je kada poprimi svjetliju nijansu, sjajni sjaj i istezanje postat će previše tvrdo. Zaveži se Toffee u trupcu, narežite na četvrtine, uvaljajte svaku četvrtinu Trup debljine 2,5 cm i izrezati na kriške 2,5 cm komadi su odvojeni jedan od drugog, inače će se lijepiti. Zamotajte svaki teffi bomboni u voštanom papiru. Spremite toffee bombone u zatvorena posuda 3-5 dana.
