Flan je vrlo popularan desert u Španjolskoj i latino zemljama. Amerika. To je vrsta pečena krem jaja sufle. Njegovi najbliži rođaci uključuju također krema od brulee i karamele. Ali danas nećemo kuhati samo flanu i čitavu čokoladnu tortu s flanom. Recept može izgledaju komplicirano i dugotrajno, ali zapravo teško pokvariti. Rezultat je torta koja kombinira različite teksture i okusa: vlažni čokoladni biskvit, kremasto nježno sufle i хрустящие орешки. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 Recepti koriste odmjerene posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač
- 10 žlica. l. maslac, sobne temperature
- 1 žlica. šećer
- 1 jaje, sobne temperature
- 1 i 3/4 čl. premium brašno
- 3/4 tsp prašak za pecivo
- 3/4 tsp soda
- 1/3 čl. kakao prah
- 1. i 1/4 čl. kiseo
- Posebna oprema: Bandt kolač za torte s rupom u sredini 12. st.
Флан
- 360 ml. koncentrirano mlijeko
- 420 ml. kondenzirano mlijeko sa šećerom
- 110 gr. krem sir, sobne temperature
- 3 jaja
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- Mekani maslac za podmazivanje kalupa
- 1/4 čl. Kakheta umak ili karamel umak
preljev
- 1/4 čl. Kakheta umak ili karamel umak
- 1/4 čl. nasjeckani pekan ili orah
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, jogurt, koncentrirano mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje dolce de leche, orasi, pekan, skuti sir, ekstrakt vanilije, kakao
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač u srednji sloj i zagrijte pećnicu na 175 ° C
- Podmažite stranice tave za tortu s malo vrhnja. ulje, zatim sipati na dno 1/4 žlice. Kakheta umak i set oblikujte u veliku posudu za pečenje (kalup će djelovati kao vodena kupka tijekom pečenja).
- Spužvasti kolač: Maslac i šećer stavite u zdjelu i tukli ručnim električnim ili planetarnim mikserom dok lagana i prozračna tekstura, zatim umiješajte u jaje. U sredini prosijati posudu s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i kakao. Umutite 1/3 smjese brašna, pola jogurta s jajetom mješavina. Ponovite s ostalim sastojcima, završavajući sa smjesom s brašnom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Flan: U blenderu pomiješajte koncentrirano mlijeko, kondenzirano mlijeko, krem sir, jaja i vanilija. Miješajte na jakoj okretaja 30 sekundi. Prebacite tijesto u posudu za tortu i ravnomjerno rasporediti. Smjesu polako prelijte preko tijesta. Rožata. Folirati tavu i sipati vruće u tavu. vode, tako da ga pokriva za oko 2,5 cm.
- Pažljivo stavite tavu u pećnicu i pecite za 1 sati, površina torte treba biti tijesna na dodir, a tijesto ne smije treba ostati na čačkalici. Kad je torta spremna izvadite izvadite iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi do sobne temperature oko 1 sat.
- Pokrijte jelo preokrenutim pladnjem za posluživanje, čvrsto pritiskajući rubovi jedan prema drugom, malo protresti i okrenuti.
- Izvadite kalup, a ako umak ostane u njemu, Kakheta ga otklonite na torti ukrasite nasjeckanim pekanima i Poslužite! Preporuke kuhara Slojevi se mogu miješati kada vi izlijte ih u kalup, ali tijekom pečenja su potpuno podijelit će se, a nakon što tortu stavite na jelo, gornji će biti sloj boka. Volim jesti šokoflan toplo, ali tradicionalno je to hladiti 24 sata prije posluživanja.Flan je luksuzan krema od jajeta od vrhnja. Često mu se dodaje aroma. vanilije i peče se u vodenoj kupelji da se zadrži poslastica.Kašeta umak je gusta krema ili kuhana tjestenina od karameliziranog šećera i mlijeka. Može se koristiti kao neovisni desert, kao i preljev. Ovaj umak je također poznat kao “Dulce de leche” (dolce de leche), koji se prodaje u mnogim supermarketi, specijalizirane trgovine robe s latinskog jezika Amerika i internetske trgovine. Može se zamijeniti gustom karamelom umak ili kuhano kondenzirano mlijeko sa šećerom.
