Čokoladna torta sa šlagom i karamela

Chocolate Candy torta (Candy Cake) je svečano raspoloženje cijelu večer dijelite sa svojim prijateljem zagrijanim zaljubio se u osjećaje na Valentinovo. Ova torta izgleda nalikuje bombonu iz skupa čokolade, otuda i i dobila je ime. Ovaj će izvrsni ukusni desert poslužiti izvrsna poslastica i posebno će ugoditi svojim izvornim ukusom. Kakao ovdje daje torti ugodnu gorčinu koja je zaslađena sloj karamelne kreme i ganache od mliječne čokolade объединяет вместе все вкусы. Time: 4sat. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladna torta

• 110 gr. maslac, rastopljen i malo ohlađen, plus još malo za podmazivanje kalupa
• 1 žlica. premium brašno, plus još malo posipati oblik
• 1 žlica. granulirani šećer
• 1/2 žlice. kakao prah
• 1 žličica soda za piće
• 1/2 žlice prašak za pecivo
• 1/2 žlice sol
• 1/2 žlice. jogurt, sobne temperature
• 1 veliko jaje, sobne temperature
• 1 žličica ekstrakt vanilije

Karamel krema

• 3/4 čl. šećer
• 1/2 žlice. krema sa sobnom temperaturom
• 1/2 žlice sol
• 1 i 1/4 tsp želatina bez aditiva (oko pola jednog vreća od sedam grama)
• 115 gr. vrhnje od sira na sobnoj temperaturi
• 1/2 žlice. kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi

Čokoladni ganache

• 250 gr mliječna čokolada u kapljicama ili sitno nasjeckajte pločicu mliječna čokolada
• 3/4 čl. masna krema

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sir skuta, karamela, mliječna čokolada, čokoladni čips (granule), jogurt, vrhnje, kiselo vrhnje, jaja, želatina

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Podmažite 2 kvadrata 20 cm posudu za pečenje namažite maslacem i poravnajte dno pergamentni papir. Pergamentni papir premažite maslacem i pospite brašnom, otresite višak.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao prah, soda, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi pomiješajte rastopljeno vrhnje maslac, jogurt, jaje, vanilija i 1/2 žlice. voda. dodati dobivenu masu smjesu suhih sastojaka, dobro promiješajte. Podijelite tijesto između dva oblika, poravnajte vrh.
3. Pecite, mijenjajući oblike u procesu pečenja, dok dok se čačkalica zabila u sredinu svakog kolača tijekom ispitivanja izaći će čisto, oko 25 minuta.
4. Ostavite da se kolači ohlade izravno u kalupovima 15 minuta, zatim okrenite ih na žičani stalak postavljen na lim za pečenje. Izvadite pergamentni papir i prebacite kolače natrag. Dajte im potpuno ohladiti.
5. Priprema karamelne kreme: zagrijati 1/2 žlice. šećer u srednje visokoj maloj neprljavoj tavi vatra. Zagrijte uz miješanje gumenom lopatom do karamele Okrenut će se tamnom jantarinom za oko 4-5 minuta. Očistite posudu s vatre i ulijte vrhnje za masnoće (smjesa će se mjehurići). Kad masa prestanite kuhati, dodajte preostalih 1/4 žlice. šećer i sol i miješajte dok se potpuno ne otopi. Karamele ostružite u zdjelu procesor za hranu i ostavite da se potpuno ohladi.
6. U maloj zdjeli pomiješajte želatinu s 1 žlicu. l. hladna voda i ostavite da nabubri 5 minuta. Zagrijte želatinu unutra mikrovalna, miješajući dok se potpuno ne rastopi, oko 10 sekundi. Dodajte želatinsku smjesu, krem sir i kiselog vrhnja u procesoru hrane i sve umiješajte u homogenu masu.
7. Stavite kremu od karamele u zdjelu i stavite u hladnjak, provjeravajte svakih 5 minuta kad se krema dovoljno zgusne tako da se može razmazati, od 5 do 15 minuta (ali ne neka se previše stvrdne). Prije prikupljanja torte, dobro istucite kremu da joj je lagana prozračnost. Pa u imat će fleksibilniju teksturu.
8. Stavite jednu tortu na stalak za tortu i ulijte u sredinu karamel krema, izgladite je gotovo debelim slojem sami rubovi. Stavite drugi kolač na vrh, poravnavajući tortu izravno jedan iznad drugoga kako se kolač ne valja u stranu. Tortu stavite u hladnjak na 1 sat.
9. U međuvremenu, pripremite čokoladni ganache: u maloj Donesite kremu da prokuha, a zatim je uklonite sa vatra. Dodajte mliječnu čokoladu, lagano protresući gulaš, tako da je čokolada potpuno uronjena u kremu. Neka stane unutra 3 minute bez zagrijavanja, tako da se sva čokolada otopi. tada miješati ganache dok glatka i ohladiti dok dok se ne zgusne (poput majoneze) i može biti širite na kolaču oko 15 minuta (ne dopustite da se ganache stvrdne previše).
10. Opet promiješajte ganache i položite ga na vrh torte, distribuirajući ga po vrhu i stranama. Ohladite tortu do ganachea stvrdnjava najmanje 2 sata ili cijelu noć.