Čokoladna torta s fondantom

Torta od čokoladnog fondana – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 minuta Teškoća: lagane porcije: 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

• 2 i 2/3 čl. vrhunsko pšenično brašno
• 3/4 čl. plus 1 žlica. l. granulirani šećer
• 1/3 čl. smeđi šećer
• 1/4 čl. kakao prah
• 2 žlice prašak za pecivo
• 1 žličica soda bikarbona
• 1/2 žlice sol
• 3 jaja
• 1/2 žlice. plus 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
• 3/4 čl. rastopljeni i ohlađeni maslac
• 1/2 žlice. kukuruzno ulje
• 1. i 1/3 čl. hladna voda

Za fudge:

• 170 gr tamna čokolada (udio kakaa najmanje 70%)
• 1 žlica. plus 2 žlice. l. omekšali maslac
• 1 i 3/4 čl. prosijani šećer od glazure
• 1 žlica. l. ekstrakt vanilije

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, šećer u prahu, gorka čokolada, kakao

Priprema recepta:

1. Za tortu

   Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dno 2 kalupa za torte (promjer 20 vidi) namažite maslacem i obložite pergamentnim papirom. u velikoj zdjeli pomiješajte pšenično brašno, obje vrste šećera, kakao, prašak za pecivo, soda i sol. U drugoj posudi ili mjernoj posudi sa širokom u grlu pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. stacionaran ili pomoću ručnog električnog miksera pobijedite otopljenu kremu maslac s kukuruzom dok se ne pomiješaju (ako koristite ručni mikser, trebat će vam još jedna velika zdjela; u uključena je nepomična zdjela miksera), a zatim uđite voda.

2. Dodajte sve suhe sastojke odjednom i miješajte na malo brzina. Dodajte smjesu od jaja, opet umutite dok sve ne porumeni sastojci se ne miješaju, a zatim ulijte gotove testove pripremljeni obrasci. U stvari, to možete i vi rukom. Jednostavno volim svoje “igračke” i ugodno mi je stacionarni mikser sam po sebi.
3. Pecite kolače 45-50 minuta, sve dok tester za torte ne porumeni izlazeći čisti. Ohladite kolače u kalupovima na žicama stalak za 15 min., zatim uklonite okretanjem obrazaca i potpuno ohladite rešetke.
   

   Za fudge

   Otopite čokoladu u mikrovalnoj (2-3 minute na srednjoj snazi) ili u posudi u vodenoj kupelji. Ostavite da se malo ohladi.

4. U drugoj posudi umutite maslac dok ne postane mekan i kremast (opet, za to koristim stacionarno mikserom), zatim prosijati šećer od glazure i ponovo umutiti dok smjesa neće postati lagana i prozračna. Znam što prosijati sastojci su pravo brašno, jedini posao u kuhinji koji Stvarno ga mrzim, ali to je potrebno učiniti, inače krema bit će kvržice. Zatim lagano dodajte vaniliju i čokoladu i pomiješajte da dobijete sjajnu glatku smjesu. između kolača otprilike četvrtinu glazure, a zatim premažite vrh i stranice kolač i glatku kremu premažite silikonskom lopaticom.