Sve je genijalno jednostavno. I ovaj mirisni kolač od kave potvrda: s velikom količinom, ne nosi čokoladu i za razrjeđivanje slatkih okusa, kolača od čokolade i vanilije međusobno se nadopunjuju. Tortu po želji ukrasiti, kremom od maslaca i kava i čokoladni ganache učinit će sve za vas, a kolač se pretvara torta je cijela tajna prekrasnog deserta. Čokoladna torta savršeno za mala okupljanja u krugu poznatih lica, kada je najbolje ostati kod kuće i slaviti uzbudljiv događaj, dobro vijesti ili postignuća. Za šalicu čaja, poslastica neće ostaviti traga od negativa sive svakodnevice i, unatoč vlažnom vremenu, ti Ostanite u dobrom raspoloženju i dijelite vijesti. s prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 15 – 20 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
kolač
- Osnovni čokoladni biskvit, pecite i ohladite, recept privržen
- Osnovni biskvit od vanilije, pecite i ohladite, recept privržen
ganache
- 2/3 čl. masna krema
- 170 gr tamna poluslatka čokolada s 50% kakaa, sitno rezati
- 2 žlice instant espresso
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 žlica. l. liker od kave (neobavezno)
krema
- 230 gr. mliječna čokolada, sitno sjeckana
- 275 gr. maslac, sobne temperature
- Prstohvat soli
- 1,5 žlica. šećer u prahu
- 1 žlica. l. kakao prah
- 1 žličica ekstrakt vanilije
Osnovni čokoladni spužvasti kolač
- 1 žlica. kakao prah
- 2,5 žlice. premium brašno
- 2 žlice. šećer
- 1,5 tsp prašak za pecivo
- 1 žličica soda
- 1 žličica sol
- 3 velika jaja, sobne temperature
- 3/4 čl. biljno ulje
- 0,5 tbsp. kiselo vrhnje
- 2 žlice ekstrakt vanilije
Osnovni kolač od vanilije spužvom
- 220 gr maslac, sobna temperatura i malo za oblika
- 3 žlice. vrhunski oblici brašna i prašina
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 0,5 tsp sol
- 1,5 žlica. šećer
- 4 velika jaja, sobne temperature
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 3/4 čl. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, vrhnje, ekstrakt vanilije, mliječna čokolada, čokolada tamna, kava, kakao, liker od kave, biskvit
Priprema recepta:
- Pripremite ganache: u posudi otpornoj na toplinu postavljenu iznad tavu s lagano kipućom vodom, ugrijte vrhnje, tamno poluslatka čokolada i espresso u prahu (zdjela ne smije dodirivati vode), miješajte dok se čokolada ne otopi i ne postane ganache glatka. Umiješajte vaniliju i kavni liker. Izvadite zdjelu iz tave; ostavite dok se smjesa ne ohladi i postane viskoznija, ali sve će biti još uvijek tekućina, oko 1 sat
- Paralelno pripremite kremu: sipajte je u šalicu, mliječna čokolada pogodna za mikrovalnu; zagrijati unutra Mikrovalna pećnica od 30 sekundi u intervalima dok konzistencija ne postane ujednačena. Ostavite da se ohladi.
- Umutite u veliku zdjelu mikserom na srednjoj brzini. maslac i sol do glatke i prozračne konzistencije, 2-3 min. Dodajte otopljenu čokoladu i tuku dok ne postane glatko. Postepeno miješajte šećer od glazure dok ne dobijete jednoliku teksturu. Dodajte kakao u prahu i vaniliju, uključite mikser umjereno velike brzine i tuku 2-3 minute. u jednoličnost.
- Sakupite tortu: stavite 1 čokoladni kolač na jelo; namazati na vrhu 3/4 žlice. krema. Pokrijte tortu od vanilije i preko njega rasporedite i 3/4 žlice. krema. Ponovite s preostali kolači i vrhnje; rezultat je 4-slojni kolač sa vrh torte od vanilije.Na vrh pospite preostalu kremu kolač i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, tako da ga Smrznuo sam se. Prelijte ganache preko torte, ostavljajući da kaplje sa strana. dati otvrdnuti na sobnoj temperaturi prije rezanja, otprilike u roku od 30 minuta
-
Osnovni čokoladni spužvasti kolač
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 okrugla oblika 23 cm. kulinarski sprej i dno prekrijte pergamentom.U srednjoj posudi pomiješajte s brašnom kakao prah s 1,5 žlice. kipuće vode do homogena konzistencija. U velikoj zdjeli umutite dok jednolična konzistencija brašna, šećera, praška za pecivo, sode bikarbone i sol. Dodajte jaja, biljno ulje, kiselo vrhnje i vaniliju i tukli mikserom na srednjoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 min. Postavite prekidač miksera na malu brzinu; dodajte miks kakaa u stalnom protoku i tucite dok homogenost, a zatim sve pomiješajte silikonskom lopaticom (tijesto ispostavit će se prilično tekuće) .podijeliti tijesto između 2 pripremljena kalupe i tapkajte po zidovima kalupa kako bi tijesto bilo bolje sjeo. Pecite 30-40 minuta. sve dok je umetnut u sredinu čačkalica s kratkim kolačem neće ostati čista. Preuredite obrasce na naribati i ostaviti da se ohladi 10 minuta., Zatim prošetati nožem zidove kalupa i kolače položite na stalak tako da se potpuno ohlade. Uklonite pergament. Ako želite, obrezajte vrhove kolača dugim nazubljenim nožem kako bi ih ujednačio.
-
Osnovni kolač od vanilije spužvom
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Maslac 2, krug 23 pogledajte posuđe za pečenje kolača i prekrijte ih pergamentom; pergament namažite maslacem i pospite oblike brašnom, otresite višak.U zdjeli ravnomjerno umiješajte brašno, prašak za pecivo tijesto i sol. U velikoj zdjeli s mikserom na umjereno velikoj brzini tukli maslac i šećer do bijelog, tukli oko 3 minute. Smanjite brzinu na srednju; tukli jaja jedno po jedno, sa potrebno čišćenjem zidova posude lopaticom. Promiješajte ekstrakt vanilija (mješavina može izgledati pomalo pjegavo) .U mjernoj šalici za tekućine ili zdjelu, pomiješajte 0,5 tbsp. voda sa vrhnjem. Za 3 zvati miješati brašno s maslacem, izmjenjujući ga sa smjesom vrhnje, do potpuno homogene konzistencije, počevši i završavajući brašno.Dijelite tijesto između pripremljenih oblika. Pecite 25-30 min. sve dok vrhovi kolača ne postanu svijetlo zlatni i kad klikom na sredinu oni će proljetati. Lezite na rešetku i dajte ohladiti 10 minuta., nožem po obodu obrazaca i položiti kolače na roštilju tako da se potpuno ohlade. Uklonite pergament i po želji obrežite vrhove kolača dugačkim nazubljenim nožem, da ih ujednače.
