Torta od vlažne čokoladne spužve, premazana kremasta glazura – ovo je desert koji želite skuhati iznova i iznova. Pravokutni kolač od kola se lako reže porcionirani kvadrati. Desert možete poslužiti uz čaj, kavu ili s теплым молоком. 
Time: 3 час. Poteškoća: srednja Posluživanje: 20 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač
- Maslac, za podmazivanje kalupa
- 85 gr. tamna čokolada nasjeckana
- 1 žlica. kola bez plina
- 2 žlice. brašno
- 1 žlica. kakao prah
- 1,5 tsp soda
- 1 žličica sitna sol
- 2 žlice. šećer
- 3 velika jaja
- 1 žlica. kiseo
- 3/4 čl. biljno ulje
- 2 žlice ekstrakt vanilije
glazura
- 1 žlica. šećer
- 1/2 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna ili 1/4 žlice. vino kamen
- Prstohvat sitne soli
- 4 velika bjelanjaka
- 280 gr maslac, sobne temperature, sjeckani u malim komadima
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, tamna čokolada, kola, vrhunsko brašno, kakao, šećer, jaja, jogurt, ekstrakt vanilije, limunov sok, vinski kamen
Priprema recepta:
- Biskvit: stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice, koji se zagrijavaju do 177 ° S. Podmažite i poklopite pergamentnim papirom dno kalupa za tortu je 23 cm za 33 cm. Ostavite papir visiti preko obje strane.
- U posudu stavite nasjeckanu čokoladu. Ugrijte koks pirjati na laganoj vatri. Prelijte ga čokoladom. dati stajati 5 minuta, a zatim miješati dok ne postane glatko.
- Brašno kombinirajte s kakaom u prahu, soda i soli u šlag. srednja zdjela. U zasebnoj zdjeli umutite šećer i jaja električna miješalica na srednjoj brzini dok se masa malo ne malo zgušnjava se i ne blijedi (oko 3 minute). postepeno jajima sipajte jogurt, biljno ulje, vaniliju ekstrakt i otopljena čokolada. Kukujte malom brzinom tako da se sastojci miješaju, ali masa nije zasićena zrakom. Ulijte smjesu od brašna i nastavite miješati dok se ne sjedini. olako promiješajte silikonskom lopaticom kako biste se riješili grudica brašna. U pripremljenu tepsiju izlijte tijesto. Pecite dok nakon lakog klika na biskvit, neće biti ni udubljenja čačkalica umetnuta u sredinu treba ostati čista (otprilike 40 minuta).
- Bez uklanjanja biskvita, ohladite ga u potpunosti na žicama. Nacrtajte nožem uz rub kalupa i proizvod okrenite na rešetku. Pažljivo uklonite pergament papir i potpuno ohladite. (Spužvasti kolač možete pripremiti unaprijed, čvrsto zamotati i čuvati na sobna temperatura 2 dana.)
- Glazura: dovesti do vrenja sloj vode visok 5-7 cm tava za kuhanje, na koju je moguće montirati nepomičnu zdjelu mikserom tako da je iznad tekućine. Rukom stavite u zdjelu šećer s limunovim sokom, soli i bjelanjcima. Instalirajte kapacitet preko kipuće vode i nastavite miješati dok smjesa ne postane vruća na dodir i šećer se neće otopiti (1-2 minute). Umetnite zdjelu u stacionarnu miješalicu opremljenu šlagom i tući proteini pri srednjoj velikoj brzini dok se ne počnu formirati gotovo stabilnih vrhova i dok se smjesa potpuno ne ohladi (otprilike 10 minuta). Unesite malo odjednom dok nastavljate tući kremastu ulje dok glazura nije homogena i proširila. (Ako glazura piling, samo nastavite šištati i opet postat će homogeni.)
- Biskvit prekrijte glazurom. Poslužite odmah ili spremite uz sobna temperatura do 2 sata, ako je potrebno dodavanjem hladnjak. (Ako kolač stavite u hladnjak, dajte ga toplo na sobnu temperaturu 1 sat prije posluživanja.)
