Male promjene mogu značajno transformirati rezultat. kuhari uzela je osnovni recept za kolačiće s čokoladnim čipom i napravila jedan po jedan promjena u isto vrijeme: sastojci su dodani, zamijenjeni i rastopljeni, pečeni na različitim temperaturama i ohlađeni. Svaki put kad se ispostavilo novi kolačići, različiti od prethodne teksture, izgleda i ukusa. Upotrijebite ovaj vodič kako biste pronašli svoje savršen kolačić: nema potrebe da dramatično mijenjate nešto. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Količina: 30 kom. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,25 Art. vrhunsko pšenično brašno
- 1 žličica soda
- 1 žličica sitna sol
- 170 gr maslac na sobnoj temperaturi
- 3/4 čl. smeđi šećer
- 2/3 čl. granulirani šećer
- 2 velika jaja
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 350 gr granule tamne čokolade
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, maslac kremast, smeđi šećer, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, čokoladni čips (granule), tamna čokolada
Priprema recepta:
- Postavite roštilje u gornju i donju trećinu pećnice i predgrijati na 190 ° C. Pokrijte dva lima za pečenje pergamenta papir.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, soda i sol. U drugoj velikoj umutite u zdjelu mikserom na umjereno visokoj brzini maslac s dvije vrste šećera oko 4 minute. na svjetlo i bujno dosljednost. Dodajte jaja jedno po jedno u smjesu s maslacem, promućkajući svaki put voziti u vaniliji. Smanjite brzinu na srednju, dodajte brašnasta masa i umutiti da se pomiješa. Umiješajte čokoladu kuglica.
- Na svaki lim za pečenje stavite 12 žlica tijesta klizite na udaljenosti od oko 5 cm jedna od druge. Blago mokri rukama valja svaki slajd u kuglu. Pecite 12-15 minuta, dok kolačići ne smeđu, ostaju mekani u sredini; u sredini Skuhajte tavu s druge strane. Nekoliko minuta ohladite kekse na limu za pečenje, a zatim prebacite na stalak i pustite potpuno ohladiti.
- Kad se listovi za pečenje ohladili, stavite žlicu na jedan od njih ostatak tijesta i pecite. Kolačiće držite čvrsto zatvorenima. spremnik na sobnoj temperaturi ne više od 5 dana.
Varijacije recepta:
Mekani kolačići: umjesto dvije vrste šećera, uzmite 1,5 tbsp. smeđi šećer. Pecite na 190 ° C dok ne postanu mekane i zlatne boje, 12-15 minuta Meko s hrskavom kore: ispeći kolačići 8-10 minuta na 220 ° C do zlatnožutu. Viskozni kolačići: uzmite 1 tbsp. svijetlo smeđi šećer i 1/4 čl. kukuruzni sirup; ne koristite granulirani šećer. Pecite 10-12 minuta. na 190 ° C dok kolačići nisu vani hrskava i zlatna, a iznutra ostaje viskozna. Vrlo viskozna kolačići: umjesto redovnog brašna, uzmite brašno za kolače. Pecite 12-15 minuta. na 190 ° C do zlatno smeđe boje do rubova kolačići nisu karamelizirani. Vrlo hrskavi kolačići: pecite 24-28 minuta. na 150 ° C dok kolačići nisu ravni i hrskava.
