Čokoladni kolačići postaju puknuti tijekom pečenja, stoga svaki od njih stječe svoj jedinstveni uzorak, koji Izgleda vrlo kontrastno i dopadljivo. Zamijesiti čokoladno tijesto, dodajući par kašika instant kave po ukusu čokolade malo svjetlije. Isprva će tijesto biti vrlo ljepljivo. Ali što duže traje ako je u hladnjaku, lakše će raditi s njom. Zaveži se od kuglica tijesta, prekrivajući ih debelim slojem šećera u prahu, i stavite u pećnicu. Tamo će se sam kolačić širiti i šećer корочка покроется трещинами. 
Time: 3 час. 40 min Težina: lako Količina: 30 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. brašno
- 1/3 čl. kakao prah
- 2 žlice topivi espresso prah
- 1 žličica prašak za pecivo
- 0,5 tsp sitna sol
- 1/4 žlice soda
- 120 gr. tamna čokolada nasjeckana
- 110 gr. kockice maslaca
- 1 žlica. smeđi šećer
- 3 velika jaja
- 1 žlica. šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kava, čokolada gorak, maslac, smeđi šećer, jaja, šećer od glazure
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli umutite brašno, kakao prah, kavu, prašak za pecivo, sol i soda.
- U srednjoj posudi otopite čokoladu i maslac mikrovalna u intervalima od 1 minute, miješajući, dok homogena masa. Ostaviti da se malo ohladi.
- U velikoj zdjeli tukli mikserom na umjerenoj do velikoj brzini. smeđi šećer i jaja dok se ne zgusnu, oko 2 minute. Čokoladnu smjesu prebacite u jaje i tuku. Dodajte brašno pomiješajte i izmiješajte. Tijesto stavite u hladnjak najmanje 2 sati ili ostavite preko noći.
- Postavite roštilje u donju i gornju trećinu pećnice i prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papir.
- Sipati šećer u prahu u malu zdjelu. Dižite tijesto žlica i oblikujte kuglice. Pola kuglica tijesta stavite u hladnjak. Preostali prah uvaljajte u šećer, prekrivajući ih izdašnim slojem (tijesto ne bi smjelo gledati kroz prah). Otprilike rasporedite kuglice na pripremljene listove za pečenje 2,5 cm razmak.
- Pecite dok se kolačići ne šire. Odozgo bi to trebalo puknuti i izblijediti, a rubovi – postaju tvrdi, 12 – 14 minuta. Ohladite na limu za pečenje nekoliko minuta, a zatim prebacite do roštilja i potpuno ohladiti. Kad se tava ohladila, isto ponovite s preostalim kuglicama iz tijesta. Kolačići mogu Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3 dana.
