Ako ste ljubitelj začinjenih slatkih umaka, oduševit će vas ovaj ljuti umak od čilija. Kuhajte ga od kuće svježe slatke i ljute paprike i sačuvati nekoliko staklenki, tako da uvijek imate ovaj jedinstveni džem. Uostalom, njegovo može se poslužiti s raznim jelima, razmazanima na kruh ili na krekeri, pripremite preljev za salatu s njim ili glazuru prilikom pečenja dobiti sjajnu začinjenu koricu. ploča sira s pekmezom od paprike čilija jednostavno je nevjerojatna kombinacija okusa. Tako da se džem od jalapena nije mogao razlikovati od bobica marmelade ni po izgledu ni po konzistenciji, prvo prokuhajte paprike s ocatom da se savršeno ocijede papar esencija. Zatim ga pomiješajte sa šećerom i pektinom. u po želji možete dodati crveno boja. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
pekmez
- 2 žlice. paprika esencija, recept slijedi
- 5 žlica. šećer
- 1 vrećica tekućeg pektina
- Bojenje crvene hrane (neobavezno)
Paprika esencija
- 1 i 3/4 čl. bijeli vinski ocat
- 1. i 1/4 čl. voda
- 3 grančice svježeg ružmarina
- 2 žlice. kockice i oguljene crvene slatke sjemenke paprike
- 1 žlica. narezane na kockice i oguljene crvene paprika ili jalapenos
Recepti sa sličnim sastojcima: čili paprika, jalapenos, vinski ocat, slatka paprika, ružmarin
Priprema recepta:
- Paprika esencija: Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudu i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte 15 minuta dok ne popaprite mekan.Uklonite sa štednjaka i ostavite ga ispod poklopca 15 minuta. Izbjegavajte udisanje pare.
- Procijedite esenciju paprike kroz sitno sito ili procijedite Colander prekriven gazom u velikoj zdjeli.
- Zatim procijedite esenciju kroz sito prekriveno filtrom za kava kako bi bila što transparentnija. mjesto esenciju nekoliko sati u hladnjaku tako da preostale čestice potonuo na dno.
- Prođite posljednji put paprike kroz filtar do kava, nježno je uzimajući knedlom iz posude, pokušavajući ne protresite talog. Zatim ulijte 2 žlice. u veliku posudu.
- Džem: zagrijte esenciju i umiješajte šećer. donijeti tekućinu do vrenja i neprestano miješajte 1 minutu. Umiješajte pektin i ponovo prokuhajte, miješajući 1 min. Zatim pomiješajte bojanje hrane ako koristite to.
- Uklonite tavu sa štednjaka i žlicom uklonite pjenu s površine pekmez. Ulijte džem u sterilizirane staklenke bez dodavanja 1 cm u vrh i sačuvati.
