Cheesecake od bundeve od brusnica – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish: Кана ОкадаVrijeme: 10 sati 55 minuta Teškoća: srednja obroka: 8 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 200 gr. macaroons “Amaretti”
- 1 žlica. l. šećer
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, rastopljeno, plus još za podmazivanje kalupa
punjenje
- 450 gr sir od rikote sa punim mlijekom
- 1,5 tbsp. šećer
- 425 gr. pire od bundeve
- 3 velika jaja
- 3/4 čl. mascarpone sir
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 1,5 tsp začinske mješavine za pita od bundeve
- 1/2 žlice sol
preljev
- 1 i 3/4 čl. svježe brusnice
- 1/2 žlice. šećer
- 1 sek l. limunov sok
- Prstohvat soli
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići od badema, rikota, mascarpone sir, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, limunov sok, jaja, ekstrakt vanilije, brusnice
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Zamotajte oblik (23 cm.) S odstranjivim donja folija.
- Pripremite bazu: pomiješajte makarone i šećer u prerađivaču hrane. Dodajte rastopljeni maslac; gnjaviti jednoličnost. Dobivenu smjesu stavite, čvrsto pritiskajući, na dno oblika i u obliku zidova nekoliko cm sa strana. Lagano podmažite stranice sa rastopljenim maslacem. Pecite do zlatno smeđe boje od 12 do 15 minuta Prebacite posudu za tortu u žice stalak; potpuno u frižideru.
- Pripremite nadjev: stavite rikotu u sitno sito mreža 20 minuta, ostavite da se tekućina ocijedi. Pomiješajte rikotu sa šećerom u procesoru za hranu dok glatka. Dodajte bundevu, jaja, mascarpone, vanilija, začin i mješavina soli; Promiješati. sipati nadjev u ohlađenom kolaču. Pecite dok rubovi punjenja ne postanu. ali tako da sredina nije potpuno pečena, od 1 h 30 min. do 1 sat 45 minuta Preuredite i ostavite da se ohladi do sobne temperature temperatura. Pokrijte cheesecake i barem malo stavite u hladnjak u trajanju od 8 sati ili preko noći.
- Pripremite preljev: nasjeckajte 1 kašiku. brusnice i stavite unutra malu tavu sa šećerom, limunovim sokom, solju i 1/3 žlice. voda. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne 7 do 10 minuta. Pomiješajte sa preostalih 3/4 čl. cijele brusnice; kuhajte još 2 minute. dati Ohlađeni kolač ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim izvadite kalup tankim nožem. Dodajte malo vode u brusnice, ako je previše gusta, umak stavite na bundevu recept za sir s umakom od borovnica.