Cheesecake od brusnica i bijele čokolade – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Charles Masters Vrijeme: 3 sata. 40 min Teškoća: srednje Serviranje: 8 – 10 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za tortu:
- 18 kom. (450 gr.) Sitno sjeckani kolači od pšeničnog brašna grubo mljevenje (oko 2 žlice mrvica)
- 2 žlice. l. (30 gr.) Šećer
- Šapat svježe mljevenog muškatnog oraščića
- Prstohvat soli
- 5 žlica. l. (75 gr.) Neosoljeni maslac, prethodno rastopljeni i malo ohlađeni
Za punjenje:
- 110 gr. zdrobljene bijele čokolade i čips od čokolade za ukrašavanje
- 900 gr. skuti sir na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. (220 gr.) Kiselo vrhnje
- 1 žlica. i 2 žlice. l. (230 gr.) Šećer
- 4 jaja
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- Prstohvat soli
Za umak:
- 450 gr brusnice (smrznute bobice trebaju biti prethodno odmrzavanje i odvodnjavanje otopljene vode)
- 1 žlica. šećer
- 1 žličica naribanu koricu naranče
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od naranče
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačići s kratkim hljebom, muškatni oraščić, bijela čokolada, skuti sir, kiselo vrhnje, jaja, škrob, vanilija Ekstrakt, brusnice, narančina korica, sok od naranče
Priprema recepta:
- Kuhajte kolač: koristite srednju i donju razinu pećnicu, zagrijavajući je na 170 stupnjeva. U zdjelu pomiješati zgnječene kolačiće od cijelog pšeničnog brašna, šećer, muškatni oraščić i sol. Dodajte rastopljeni maslac i mijesiti rukama dok glatka. uzeti Izložite 22-centimetrski odvojivi tanjur za pečenje tijesto i ravnomjerno ga rasporediti po dnu, radeći strane 2,5 cm Zamrznite tijesto u obliku.
- Pripremite nadjev: u malu tavu ulijte vodu 2,5 cm i stavite kuhati, uklonite sa štednjaka. Bijela čokolada stavite u posudu otpornu na toplinu i stavite je preko tave (zdjele) ne smije dirati vodu); miješajte čokoladu 4 minute dok potpuno taljenje. Izvadite zdjelu iz tave i stavite na stranu strana.
- U velikoj zdjeli pomiješajte sirni sir, kiselo vrhnje i šećer. Dobivenu smjesu pobijte mikserom na srednjoj brzini 7 minuta dok ne postane mekan. Ubijte jaja jedno po jedno, dodajte škroba i tukli još 2 minute. Dodajte bijelu čokoladu, vaniliju ekstrakt, sol i mijesiti do glatka.
- Uzmite posudu za pečenje visokog ruba napola punu napunite je vodom i stavite na donju razinu pećnice. pripremljeni kolač ulijte nadjev i postavite oblik na srednje razina pećnice. Pecite 1 sat i 10 minuta do potpuno spremnost testa oko rubova. Sredina neka ostane malo vodenasta. Ugasite pećnicu i ostavite česnjak u njemu još 30 min. Potom je izvadite iz pećnice i potpuno ohladite. Poklopac i u hladnjaku 8 sati ili cijelu noć.
- Pripremite umak: brusnice stavite na lim za pečenje sa pospite visokim rubovima 1/3 žlice. šećera i ostaviti 1 sat, tako da bobice daju sok. U ovom trenutku u tavi srednje veličine pomiješajte preostalih 2/3 žlice. šećer, narančina korica, sok i 3/4 Čl. voda. Dobivenu smjesu stalno kuhajte miješajući, a zatim isključite vatru i pirjajte približno otprilike 10 minuta dok se smjesa ne zgusne dovoljno da se ne ocijedi žlica.
- Prebacite brusnice i sok u tavu. Kuhajte, stalno miješajući 7 minuta dok bobice ne počnu puhati. umak sipati u posudu i ohladiti u hladnjaku.
- Prije posluživanja, gurnite vrući nož po rubu kolač od sira, zatim uklonite podijeljeni prsten. Odozgo dodajte umak od brusnica i pospite čipsom od bijele čokolade.
