Čarolija ovog pečenja je da mijesite jedno tijesto, izlijete to je u obliku, a nakon pečenja dobijete sjajnu tortu s tri u bistrim slojevima: biskvit, bobica i vrhnje. Takva delaminacija pečenje tijesta zbog posebne tehnologije mijesiti tijesto. Prvo umutite žumanjke sa šećerom i maslac, bit će sloj kreme. Zatim umiješajte brašno i svježe bobice koje se odvajaju u bobica sloj. I na kraju pomiješajte sjeckanu vjevericu s vinskim kamenom, koji u na kraju se popnite na vrh torte i oblikujte prozračnu бисквитный слой. 
Time: 3 час. 20 minuta Teškoća: lako serviranje: 9 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi odvojite od žumanjka proteini
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 2/3 čl. brašno
- 1/8 žlice sitna sol
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 žlica. jagode, narezane 0,5 cm debljine.
- 1 žlica. maline prerezati na pola
- 0,5 tsp krema od kamenca
- Šećer u prahu
- Šlag za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, jaja, šećer, vrhunsko brašno, mlijeko, ekstrakt vanilije, jagode, maline, tartar, šećer od glazure, vrhnje
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i prethodno je zagrijte peći na 160 ° C. Linijski kvadratni metalni kalup za veličina pečenja 20 cm. komad pergamentnog papira veličine 30 x 20 cm., Tako da se njegovi krajevi vise s dvije strane.
- U maloj zdjelici za mikrovalnu otopite maslac mikrovalna pećnica 1 minutu. Podmažite pergamentni papir rastopljeni maslac, zatim ga okrenite, pritisnite ga u obrazac. mast maslacem s druge strane papira i stijenke kalupa.
- Snažno tuku žumanjke i šećer u velikoj posudi dok primajući blijedu, kremastu i gustu masu, 1-2 minute. Ispunite preostali rastopljeni maslac i umutiti miješati. Dodajte sol i sve brašno, osim 2 žlice. l. i mijesiti tijesto.
- Ulijte mlijeko u posudu za mikrovalnu ili mjernu šalicu i zagrijte mikrovalnu 1 minutu tako da je topla. Polako ulijte mlijeko i vaniliju u tijesto, neprestano miješajući dok potpuno miješanje (tijesto će biti tekuće). Pomiješajte bobice s odloženo 2 žlice. l. brašno i lagano umiješati u tijesto.
- U čistoj posudi mikserom umutite jaja na srednjoj brzini. proteini i tartar dok se ne formiraju snažni vrhovi, oko 2 minute. Prebacite šlag bjelančevine na tijesto, lagano ih razbivši šlagom. C šlagom nježno zamijesite tijesto nekoliko puta prekrijte proteine tekućinom, održavajući što veći volumen (tijesto neće biti jednolično). Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i nježno glatko na vrhu gumenom lopaticom.
- Pecite dok vrh torte ne porumeni i ustaje, oko 1 sat. Torta bi se trebala smrznuti, ali malo drhtanje u sredini. Tortu potpuno ohladiti, otprilike 2 sati.
- Prije posluživanja pospite šećer za glazuru na vrh torte. Između malog lonca za tijesto ili tankog noža stavite između pita i zidovi kalupa. Izvucite viseće krajeve pergamenta papira za pokupiti kolač i prebaciti ga iz kalupa na daska za sjeckanje. Tortu narežite na 9 kvadrata i poslužite s njom šlag.
