Čarobne pite se ponekad nazivaju i pametnim, jer tijesto za tortu pri samom pečenju podijeljeno je u nekoliko izrazitih slojeva s različitim teksturama i kao rezultat pita je veća prisjeća se zanimljivog kolača. Na primjer, ova torta je ukusna cappuccino. Zamijesite tijesto na bazi žumanjka i dodajte mu kava s mlijekom, a zatim miješati odvojeno tučen do jakih vrhova bjelanjka s tartarom. Izlijte tijesto u kalup i stavite unutra pećnica, gdje će se odvijati slastičarska magija i torta podijeljen na donji gusti sloj, srednji sloj kreme za kavu i gornji sloj keksa. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 9 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 3 velika jaja, sobne temperature, odvojite žumanjke proteini
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. brašno
- 1 žličica mljeveni cimet + dodatak za posluživanje
- 1/8 žlice sitna sol
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 5 žličica suhi instant espresso
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp krema od kamenca
- Šećer u prahu
- Šlag za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, jaja, šećer, vrhunsko brašno, cimet, mlijeko, kava, ekstrakt vanilije, tartar, šećer od glazure, vrhnje
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i prethodno je zagrijte peći na 160 ° C. Linijski kvadratni metalni kalup za 20 cm za pečenje.30 x komad pergamentnog papira 20 cm., Tako da se njegovi krajevi vise s dvije strane.
- U maloj zdjelici za mikrovalnu otopite maslac mikrovalna pećnica 1 minutu. Podmažite pergamentni papir rastopljeni maslac, zatim ga okrenite, pritisnite ga u obrazac. mast maslacem s druge strane papira i stijenke kalupa.
- Snažno tuku žumanjke i šećer u velikoj posudi dok primajući blijedu, kremastu i gustu masu, 1-2 minute. Ispunite preostali rastopljeni maslac i umutiti miješati. Dodajte brašno, cimet i sol i zamijesite tijesto.
- Ulijte mlijeko u posudu za mikrovalnu ili mjernu šalicu i zagrijte mikrovalnu 1 minutu tako da je topla. Umiješajte mlijeko od kave i ekstrakt vanilije, miješajući do pune vrijednosti raspad. Mliječnu smjesu polako ulijte u tijesto, neprestano bičejući dok se potpuno ne miješa (tijesto će biti tekuće).
- U čistoj posudi mikserom umutite jaja na srednjoj brzini. proteini i tartar dok se ne formiraju snažni vrhovi, oko 2 minute. Prebacite šlag bjelančevine na tijesto, lagano ih razbivši šlagom. C šlagom nježno zamijesite tijesto nekoliko puta prekrijte proteine tekućinom, održavajući što veći volumen (tijesto neće biti jednolično). Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i nježno glatko na vrhu gumenom lopaticom.
- Pecite dok vrh torte ne porumeni i ustaje, oko 1 sat. Torta bi se trebala smrznuti, ali malo drhtanje u sredini. Tortu potpuno ohladiti, otprilike 2 sati.
- Prije posluživanja, vrh torte pospite šećerom od glazure i malo cimeta. Uzmi malo slastičarnicu lopaticom ili tankim nožem između torte i zidova kalupa. povući po visećim krajevima pergamentnog papira pokupiti tortu i prebacite ga iz obrasca na dasku za rezanje. Tortu narežite na 9 kvadrata i poslužite sa šlagom.