Domaća karamela nevjerojatno daje posebnu sofisticiranost ukusna i hrskava jetra kuhana sa olupina i ukrašena čokoladnim kovrčama друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minuta Težina: srednja Količina: 30 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. tostirani pekan
- 1 žlica. masna krema
- 1 žlica. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. lagani kukuruzni sirup
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
- 1/4 žlice sol
- 140 gr 5 spirale crne slatkiše.
- 170 gr poluslatka zdrobljena čokolada
- 110 gr. zdrobljena mliječna čokolada
- Čokoladne kovrče ili slastice pospite, po želji
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan, vrhnje, kukuruz melasa, ekstrakt vanilije, slatkiši slatkiši, poluslatka čokolada, mliječna čokolada, konfeti
Priprema recepta:
- Pokrijte 2 listova za pečenje voskom papirom i lagano ih prskajte po njemu. sprej protiv ljepljenja. Rasporedite 30 malih šaka na lim za pečenje pekan (po 3-4 oraha svaki) na udaljenosti od nekoliko centimetara razmaka.
- Kuhanje karamele: Polagano zagrijavajte kremu Na vatri, držite ih na toplom dok pravite šećer.
- Ulijte šećer i kukuruzni sirup u duboku, veliku zdjelu s teškim dnom. Kuhajte na srednje jakoj vatri, uz miješanje od vrijeme dok se šećer ne otopi. Stop promiješajte, malo povećajte vatru i pustite da se smjesa kuha šećer koji se zgušnjava ili dok termometar ne pokaže oznaku 150 ° C, oko 7 minuta
- Dok miješate, dodajte maslac i sol u šećernu smjesu. Polako dodajte vrhnje i vaniliju, pazite da smjesa bude kad počet će bubnuti. Smanjite toplinu na srednju i nastavite. kuhajte, povremeno miješajući dok karamela nije mekana i homogeni ili dok termometar ne dostigne oznaku od 115 ° C, oko 5 minuta Uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi u trajanju od 1 min.
- Prelijte s par čl. l. topli karamel za svakog gosta tvore tijelo pauka. Zatim ubacite u karamel 6 sladić trake za izradu šapa. Ponovite s preostalim karamela i niti. (U ovoj je fazi bolje imati pomoćnika, kao Karamela se hladi vrlo brzo. Ako se počne stvrdnjavati zagrijati na vrlo laganoj vatri.) Neka se pauci ohlade 15 min.
- U međuvremenu, čokoladu stavite u zdjelu sa srednjom otpornošću na toplinu. veličina. Napunite posudu vodom oko 3 cm, stavite je polaku vatru, ostavite da prokuha, a na vrh stavite posudu sa čokolada, ali tako da ne dodiruje vodu. Umiješajte čokoladu dok nije rastopljeno homogeno stanje. (Umjesto toga, čokolada može stavite u srednju zdjelu prikladnu za mikrovalnu. Umočite čokoladu s 50% snage u nju do meke konzistencije, oko 1 min Promiješajte, a zatim otopite čokoladu, još 2-3 minute., Dok potpuno rastvaranje.)
- Ulijte 1 žlicu. l. rastopljena čokolada na vrhu svakog pauk. Ako želite, možete ih posipati čokoladnim kovrčama ili preljev od tijesta. Ohladite slastice na sobnoj temperaturi dok se karamela i čokolada ne stvrdnu.
