Kuhano s povrćem i tri vrste mesa, gusti umak jer su tjestenine s Rachel ispale srdačne i svečane. Ovo jelo je – Božićna tradicija u njezinoj kući Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 35 minuta Težina: srednja Količina: 4 velike porcije B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 100 gr. panceta (talijanski sušeni svinjski trbuh, nasjeckane na male komadiće)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 250 gr mljevena svinjetina za talijansku kobasicu sa začinima
- 450 gr mljevenog mesa (miješana govedina, svinjetina i teletina)
- 4 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1 srednja mrkva (oguljena)
- 1 stabljika celera
- 1 srednji luk
- 1 žlica. kvalitetno suho crno vino
- 1 žlica. konzervirana goveđa juha
- 900 gr. rajčica
- Šaka nasjeckanog peršina
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš ili cimet
- Gruba sol i crni papar
- 900 gr. penne tjestenina (perje) kuhana prije semireadiness
- Ribani sir Pecorino Romano
- Svježi hrskavi kruh
Recepti s sličnim sastojcima: panceta, mljevena svinjetina, mljeveno meso govedina, češnjak, mrkva, celer, luk, crno vino, rajčica, peršin, paprika, cimet, tjestenina Penne, pecorino romano sir, bijeli kruh
Priprema recepta:
- Zagrijte duboku posudu na umjerenoj vatri. dodati panchetta i pržite dok se masnoća ne otopi, a zatim prebacite na ručnik za suđe da se malo osuši. Izlijte u tavu maslinovog ulja, stavite smjesu od mljevenog mesa i puno za Talijanske kobasice. Pržite, miješajući, 5 minuta. Zatim dodajte češnjak i prženu pancetu.
- Mrkvu, celer i luk narežite, prelijte u tavu s mesom. Kuhajte povrće s mesom 5 minuta, a zatim prelijte vinom. Kuhajte još 1 minutu pa dodajte juhu i pire od rajčice.
- Zatim stavite peršin, paprike ili cimet i začinite umak sa solju i paprom po ukusu. Umak dokuhajte, smanjite vatre i kuhajte 10-15 minuta prije posluživanja. predgrijavanja umak će samo poboljšati njegov okus.
- Promiješajte tjesteninu (kuhajte točno onoliko tjestenine trenutno će biti potrebno – oko 220 g sušene tjestenine po 3 osoba) s nekoliko žlica umaka, pa dodajte još malo. Poslužite tjesteninu s narezanim kruhom, pospite obiljem tjestenine sir.