Ove križne peciva izrađene su u stilu poznatog kolača. Battenberg – biskvit s žuto-ružičastim šahovskim uzorkom prekrivenim marcipan. Križne peciva smatraju se tradicionalnim Uskrsom peciva u mnogim katoličkim zemljama. Peče se od maštovitog tijesta. s dodatkom suhog voća i mirisnih začina i ukrasite na vrhu križ. Obojite tijesto od lepinje u žuto i ružičasto na rezu gotovog pečenja ispao je zanimljiv uzorak, a na vrhu ukrasite križem žutog i ružičastog domaćeg marcipana i šahovski komad iste boje. Kolačići postaju lijepi sladak i vrlo ukusan! Mogu se peći bez puno čekanja случая. 
ремя: 1 час. 35 min. Težina: tvrda Količina: 12 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto
- 550 gr brašno
- 90 gr. mljeveni bademi
- 70 gr. ultrafini šećer
- 1 žličica sitno naribana limunova korica
- 3/4 tsp sol
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 1/4 žlice pimen
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 1/4 žlice mljeveni klinčići
- 180 ml. mlijeko 3% masnoće, zagrijano na 43 ° C
- 16 gr. brzi suhi kvasac
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 125 ml. biljno ulje
- 1,5 tsp ekstrakt badema
- 75 gr. nasjeckane suhe marelice
- 45 gr. grožđice
- Ružičasta i žuta pasta za bojanje hrane
Vruća glazura
- 100 gr. granulirani šećer
- 45 ml voda
- 1 žličica ekstrakt badema
dekoracija
- 250 gr domaći marcipan (recept vidi dolje), ružičasta i žuta pasta za bojanje hrane
Marcipan (prinos: 450 gr.)
- 200 gr. mljeveni bademi
- 200 gr. granulirani šećer
- 60 ml. med
- 30 ml voda
- 1 žličica ekstrakt badema
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, bademi, šećer, limunova korica, cimet, mirisni muškatni oraščić, klinčići, mlijeko, jaja, ekstrakt badema, suhe marelice, grožđice, med
Priprema recepta:
- Tijesto. Izmjerite sve sastojke, osim grožđica i suhih marelica stavite u zdjelu miksera s kukom za mlaznice ili u veliku zdjelu. Tijesto mijesite na maloj brzini dok svi sastojci spojit će, zatim povećati brzinu i mijesiti dok tijesto ne postane jednoliko i elastično, oko 5 minuta (tijesto je mekano i trebalo bi zalijepite na dno posude). Ako mijesite ručno, miješajte sastojke drvenom žlicom, pa položite na lagano posoljenu brašno radnu površinu i mijesiti do homogene konzistencije. Вna kraju miješanja umijesite grožđice i suhe marelice u tijesto.
- Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Na vrhu čačkalice dodajte ružičastu boju (željeni ton) u jedan komad tijesta i intervenirati ga. Na drugi način dodajte žutu boju drugom komadu. testirati, a treću ostaviti kakva je. Stavite svaki komad tijesto u zasebnoj zdjeli, zdjele prekrijte plastičnim omotom i ostavite 75 – 90 minuta da se tijesto udvostruči.
- Stavite komade tijesta na lagano prašinu radeći površine i svaki umotajte u konop duljine oko 45 cm. Izmotajte tri boje zajedno, a zatim režite ovo dugo uže 12 jednakih dijelova (ili izvagati i izrezati na dvanaest dijelova po 100 g). Razvaljajte svaki komad tijesta dlanom po površini stol napraviti kuglu. Boje se ne miješaju jedna s drugom. Okrugle peciva stavite u namašćenu posudu za pečenje 23 x 33 cm, ostavljajući prostor između njih. poklopac oblikujte plastičnom omotom i ostavite da se peci 45 min.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Izvadite film iz kalupa i ispecite 25-30 minuta do zlatno smeđe boje na vrhu. Dok su zeko još vruće, kuhati glazuru.
- Glazura. U zdjelu donesite šećer, vodu i ekstrakt badema, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. mast dobiveni sirup je još uvijek vruće pecivo, koristeći sve. Buke potpuno ohladite.
- Dekoracije. Marcipan podijelite na dva dijela i oboji jedan komad ružičasto, a drugi žuto tonovi (po želji mogu biti lagani ili svijetli). Rolajte obje dijelove marcipana u sloj debljine do 4 mm. (koristite šećer prah tijekom valjanja, tako da se marcipan ne lijepi). kriška trake koje će prelaziti preko svake lepinje (jedna ružičasta i jedna žuta) – marcipan će se lijepiti za glazuru. Izrežite kvadrate sa stranicom od oko 1,5 cm. I rasporedite četiri (2 ružičasta, 2 žuta) kvadrata u sredini križa na koritu U idealnom slučaju, peciva je bolje jesti na dan kad pečeni, ali mogu se čuvati čvrsto zamotani dana.
Napravite domaći marcipan:
Stavite mljevene bademe u procesor za hranu. U maloj tavi na jakoj vatri pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte do vrenja, tako da se šećer potpuno otopi. Ulijte sirup na djelu prerađivač hrane. Dodajte ekstrakt badema i promiješajte marcipan. od topli marcipan formirati trupce i čvrsto zamotati plastični film. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvati umotano dok ne bude spremno za upotrebu. Napomena: Marzipan će biti čuvati čvrsto zamotanih mjesec dana ili može biti zamrznuti do 3 mjeseca.
