Ove će elegantne mrlje od kupine nesumnjivo biti zakivanje sira s sirom vrijedno pojavljivanja na svečanom stol. Tako da uzorkasto punjenje ne pukne pri hlađenju, pita pečena u vodenoj kupelji, polako se hladila i također odvojila nožem sa zidova kalupa, izvadi ga iz pećnice. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lagano serviranje: 12 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 250 gr čokoladni kolačići
- 1/4 čl. šećer
- 110 gr. rastopljeni maslac
- Posebna oprema: split kalup promjera 25 vidi i drveni skewer
punjenje
- 950 gr. krem sir
- 1,25 Art. šećer
- 450 gr kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. masna krema
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 350 gr kupina
- Šlag za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići od vafla, krem sir, jaja, kiselo vrhnje, vrhnje, ekstrakt vanilije, kupina
Priprema recepta:
- Za tortu: na sredinu pećnice stavite rešetku, koja prethodno zagrijte na 160 stupnjeva.Dodajte kolačiće i šećer stavite u zdjelu pećnice i usitnite dok ne ostanu sitne mrvice. dodati maslac i lagano umutite dok se sve ne pomiješa. komprimirati smjesu od mrvice u čvrsti kolač na dnu cijepanja oblik. Pecite dok ne omekša, 15-18 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na roštilju oko 30 minuta.
- Dno i stranice kalupa omotajte komadom folije i stavite unutra veće posude za pečenje, napravit ćete kolač od sira u vodenoj kupelji.
- Za nadjev: šlag krem sir sa šećerom umutite velika zdjela s električnim mikserom na srednjoj brzini za 1 min Unesite kiselo vrhnje i tuku kratko vrijeme dok glatka. tada dodajte masnu kremu. Ponovo malo tuku. Prvo ručno pomiješajte jedno po jedno jaja, a zatim ekstrakt vanilije. Pokušaj ne učinite to dugo, inače će se cheesecake pretvoriti u sufle.
- Pire izribajte polovice kupina u blenderu dok masa ne postane ujednačena. Prebacite u malu zdjelu i dodajte 1/4 žlice. punjenje za cheesecake. Promiješati. Preostali nadjev izlijte bez kupine na pečenom kolaču.
- Pomoću velike žlice smjesu kupina bacite preko punjenja. Gurnete dugački drveni skewer u cheesecake i osigurajte ga stigla do dna, razvukla ga razmazujući boje i stvarajući kovrče. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje na približno 1/2 visine podijeljeni oblik.
- Pecite dok se cheesecake ne zgrabi vani, ali u sredini će i dalje biti labavo, oko 1 sat 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite tortu u njoj još 1 sat.
- Izvadite posudu za pire s sira i posudu za pečenje prenijeti na rešetku. Povucite nož uz rub i ostavite da se ohladi sobne temperature, oko 2 sata. Pokrijte i stavite unutra hladnjak najmanje 8 i ne više od 12 sati.
- Još jednom, povucite nož između torte i zidova kalupa, a zatim otvori. Prebacite cheesecake na tanjur za posluživanje ili postolje za tortu. Rubove torte narežite nožem. Izrezati i poslužite sa šlagom i preostalim kupinom.