Suhi talijanski kolačić Biscotti, što znači „dva puta pečeni “, prisjeća se slatkih krekera koji se obično poslužuju šalica kave, tople čokolade i mlijeka. Veliki plus ovoga kolačiće je to što se može pohraniti nekoliko tjedana. Tako da možete odmah ispeći veliku seriju i svaki dan ih za uživanje. Kao što naziv govori, Biscotti se peče u dvije faze. Prvo mijesite tijesto dodavanjem čokoladnih granula i kriški Pistacije oblikujte kruh od tijesta i pecite ih. A onda narežite ove kruhove na kriške i ponovno ih temeljito osušite pećnica. Umočite Biscotti u svoj omiljeni topli napitak i uživajte.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 2 час. 25 min. Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. oguljene pistacije
- 55 gr. rastopljeni maslac
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice gruba sol
- 3 velika jaja + 1 veliki žumanjk
- 3 žlice. brašno + po želji po potrebi
- 1. i 1/3 čl. šećer
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1. i 1/4 čl. čokoladne granule
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, maslac, ekstrakt vanilije, jaja, premium brašno, šećer, čokolada čips (granule)
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i obložite 2 lista pergamenta za pečenje papir; izdvojiti. Pistacije stavite na lim za pečenje sa po strani i pržiti u pećnici, povremeno protresti tavu, do mirisa, oko 10 minuta. Ulijte u sjeckanje dasku i malo ohladite. Grubo nasjeckajte pistacije, a zatim u potpunosti kul.
- Mikserom umutite maslac, vaniliju, sol, jaja i jaje žumanjka. Dodajte brašno, šećer i prašak za pecivo i miješajte na tiho brzinu dok se ne počne formirati grubo tijesto. dodati pistacije i čokoladne granule i nastavite miješati. ako tijesto se čini suhim, dodajte malo hladne vode za 1 tsp. za vrijeme. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte prstohvat brašna.
- Stavite tijesto na dasku za sjeckanje lagano posuto brašnom i nježno kaša ravnomjerno rasporediti pistacije i čokoladne granule. Tijesto podijelite na pola i oblikujte od svakog veličina pola hljeba 25 x 7 cm. Stavite pripremljeno pecite i pecite do zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Odbijte dolje temperatura peći do 150 ° S. Ostavite kruhove da se ohlade tako da oni mogao se držati u ruci oko 10 minuta.
- Kruh narežite na kriške debljine 1,5-2 cm i položite ih obložene listove za pečenje. Pecite do zlatne boje, oko 25 min. Okrenite kolačić i nastavite peći dok ne postane suši i ne lagano smeđe, još 25 minuta. Pomak na rešetku i potpuno ohladiti, oko 15 minuta. Biscotti se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u u roku od 2 tjedna.
