Tajna koju kuhar često ne želi otkriti je u tome to jednostavno može biti izvrsno. Poklon Ann Burrell – samo gurmanski biskoti. Uobičajeni, čini se, kolačići, biscotti s bademima i sušenim trešnjama luda je eksplozija ukusa. Do osnova od tijesta isprepletenih s elastičnim sušenim višnjama dodane za isjeckati limun i blanširani bademi za lješnjake okus. Za posebne prigode, Anne Burrell predlaže pokrivanje kolačića s čokoladnom glazurom, ali čak i bez nje, biscotti je ukras любого праздника. 
ремя: 1 час. 35 minuta Težina: lako Količina: 44 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 110 gr. maslac na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. šećer
- 2 jaja, plus 1 jaje
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlice. brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
- Prstohvat soli
- Koštica 1 limuna
- 1/2 žlice. pečeni cijeli bademi bez ljuske
- 3/4 čl. sušene trešnje
- 2 žlice. l. turbinado šećer
- Čokoladna glazura po želji, recept pogledajte u nastavku
- 48 mini pereca, fakultativno
- Crveno i zeleno škropi ili bombon mrvica, svaki želja
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, ekstrakt vanilije, brašno, limunova korica, bademi, sušene trešnje, šećer turbinado, pereci, bombonske štapiće
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C.
- U zdjeli umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane bijela i neće postati zrak, oko 3 minute. Povremeno sakupljajte tijesto s rubovi posude. Umutite jedno po jedno jaja. Dodajte vaniliju ekstrakt.
- Nježno umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu. Nakon što se sastojci pomiješaju, dodajte bademe i osušite trešnja.
- Tijesto podijelite na pola i razvaljajte u dva trupaca. Ako je tijesto ljepljiv, pospite brašnom. Duljina trupca treba biti jednaka duljini oblik. Umutite proteine s malo vode. s tijesto premažite jajetom i pospite šećerom “Turbinado”. Stavite na lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 7-8 cm. odvojeno jedan od drugoga. Pecite u pećnici 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta. mjesto svaki trupac na dasci za rezanje i izrezati pod kutom u komade Debljina 2 cm, stavite biskvit na lim za pečenje i stavite u pećnicu još 10 min. Kolačiće u potpunosti ohladite na žicama.
- Čokoladna glazura: 2 žlice. isjeckan popločan mrak U šerpu ulijte 2,5 cm vode i kuhajte. Вvelika metalna zdjela ili staklena posuda otporna na toplinu stavite čokoladu i stavite u lonac s kipućom vodom. Pazite da ne dodirnete zdjelu s čokoladom. površina ključale vode. Gutljajte čokoladu dok gotovo ne postane nije se potpuno rastopio. Izvadite zdjelu iz lonca i nastavite miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Taj bi postupak trebao odvojite ne više od 5-10 minuta.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Umočite svaki kolačiće ili perece u pola čokolade, a zatim šećer posipati ili slatkišnu mrvicu. Stavite svaki komad natkriven lim za pečenje tako da se čokolada smrzne. Spremite kolačiće u hladno mjesto u hermetički zatvorenoj posudi. Pokušajte ne jesti sve Odmah.Kulinarski savjet: Ako kuhate biskvit za odmor, pokušajte ih obložiti bijelom čokoladom.
