Puni biftek jeftin je rez goveđeg boka. On je mnogo tvrđi od tradicionalnih vrsta odrezaka, ali ima vrlo bogat okus. Kada se pravilno kuha, dobiva se bočni odrezak prilično sočan i nježan. Prvo, to treba biti preliminarno marinirajte najmanje 3 sata. Marinada će ovdje biti sasvim u redu na bazi tekile, soka limete i sojinog umaka sa začinima. takva marinada značajno omekšava meso i daje mu izvanrednu okus. Drugo, da bok bifteka ne ispada teško, ne bude pržiti dok se potpuno ne skuha, obično samo dovoljno srednje stupanj prženja. I treće, tako da ne morate dugo žvakati komad govedine i to se doslovno topilo u ustima, nasjeckajte pripremljeno meso preko vlakana. Tanka jela odreska na žaru, tanka kriške i poslužite ga u obliku punjenja meksičkih tacosa povrće, bilje i sir na kukuruznim tortiljama prijatelji: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
odrezak
- 1 žlica. grubo nasjeckani češnjak (oko 3 glave)
- 3/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limete (otprilike 8 velikih limes)
- 1/2 žlice. bijela tekila
- 1/4 čl. soja sos
- 1 hrpa grubo nasjeckanog cilantroa, lišća i stabljika
- 1 jalapeno mahune, oguljene i nasjeckane kocke
- 1 serrano pod, oguljeno i nasjeckano kocke
- 1 žličica prizemna zira
- 1 žlica. l. zdrobljeni crni papar
- 0,7-1 kg. biftek odreska
- 12 folijskih kukuruznih tortilja
Za filing
- 0,5 tbsp. sjeckani cilantro
- 1 hrpa rotkvice, operite, izrežite krajeve, tanka rotkvica isjeckati
- 1/3 čl. ribani sir keso fresko
- 2 zrela avokada, oguljena i tanko narezana
- 3 zrele narezane rajčice
- Vrući umak
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, sok od limete, tekila, soja sos, cilantro, jalapeno papar, serrano papar, kumin, papar crni grašak, govedina, tortilja, rotkvica, keso fresko sir, Avokado, rajčica, začinjeni umak
Priprema recepta:
- U plastičnoj vrećici zapremine 4 litre. pomiješajte češnjak sa ziplokom sok limete, tekila, soja sos, cilantro, papar, zira i crni papar. Dodajte odrezak i ostavite da se marinira u hladnjaku 2 sata. Izvadite iz hladnjaka i ostavite da se marinira u sobi temperatura još 30-45 minuta.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Izvadite odrezak marinada, nemojte sipati marinadu. Ulijte ga u mali lonac i dovesti do vrenja. Zatim procijedite i stavite na stranu.
- Stavite tortilje na rub roštilja i nekoliko prebacite vrećicu puta da ih zagrijem dok se odrezak kuha.
- Stavite odrezak na roštilj. Pržite 4 minute, zakrenite za 90 ° i pržite još 3 minute (kako biste stvorili tragove roštilja u obliku rešetke). Okrenite na drugu stranu i pržite 3-5 minuta, ovisno o željenom stupnju prženja. Izvadite meso sa roštilja, pomaknite dasku za rezanje i ostavite da se odmara, lagano pokrivajući, unutra u roku od 5 minuta.
- Narežite govedinu na vlakna i odmah poslužite s njom marinada, prilozi, tortilja i začinjeni umak.
