Mekani i lagani kolačići od limuna u obliku minijaturnih peciva, obložena šećernom glazurom. Potječe s juga Italije, i iako je povijest ovaj je kolačić gotovo nepoznat, mnogi Talijani vole ga ispeći svoje tone za praznike, dodatno ukrašavajući raznobojne pijesak. Zamijesite tijesto i od njega oblikujte male lepinje u obliku čvorova ili zavojnica i ispeći. Zatim umočite gotove kolačiće unutra glazura limunovog soka i šećera od glazure, pričekajte da se glazura očvrsnuti i poslužiti. Teško je odrediti je li to kolačić ili kolač, ili peciva, ali njihov besprijekoran okus definitivno nije nitko ostavit će vas ravnodušnima.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time:2 sata 35 minuta Težina: lako Količina: 36 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 čl. granulirani šećer
- 6 žlica. l. (90 gr.) Rastopljeni maslac
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Kopriva i sok od 2 limuna
- 3 velika jaja
- 2. i 3/4 čl. brašno + po želji u prahu
- 2 žlice prašak za pecivo
- 0,5 tsp gruba sol
- 1 žlica. šećer u prahu ili više po potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, maslac, limun, jaja, brašno, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Pomiješajte šećer, maslac, maslinovo ulje i limunova korica. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite umutiti u roku od 1 minute.
- Brašno, prašak za pecivo i sol sjedinite u šlag i umiješajte limunova smjesa, mijesiti meko tijesto. Pokrijte tijesto plastikom folijom i u hladnjaku 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i obložite 2 lista pergamenta za pečenje papirne ili silikonske prostirke za pečenje.
- Tijesto podijelite na tri dijela. Svaku treću prepolovite, zatim opet na pola. (Trebali biste dobiti 12 malih komadići tijesta.)
- Na površini lagano posutog brašnom uvaljajte svaki komad u kobasicu debljine 1 cm, a zatim svaku izrežite na 3 dijela. Dajte svakom komadu oblik lepinje, zavrnite kraj na vrhu i zabode se. (Ne brinite ako izgledaju smiješno; glazura će sakriti bilo kakve nesavršenosti.) Ponovite isto sa svima preostale komade tijesta, pa ih položite na pripremljeno listovi za pečenje na udaljenosti ne manjoj od 7 cm jedan od drugog.
- Pecite u šaržama okretanjem listova za pečenje s druge strane u sredini pečenja, 18 do 20 minuta. Zatim odložite i potpuno ohladiti oko 20 minuta.
- U malu zdjelu izlijte šećer od glazure i tucite šlagom. kvržice. Dodajte sok pola limuna i pirjajte dok se ne formira glatka glazura (ako je glazura previše gusta, dodajte još malo sok od limuna; ako je previše tekućina dodajte još malo šećer u prahu).
- Umočite vrhove svakog kolačića u glazuru i dajte višak ocijedite natrag u zdjelu. Stavite da se osuši na žičanom postolju, a zatim prebaciti u zatvoreni spremnik. Kolačići će biti pohranjeni u 5 dana na sobnoj temperaturi ili 3 tjedna u zamrzivač.