Anastatska obrnuta pita – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 oguljen i oguljen ananas
- 1/2 žlice. sušene trešnje
- 1 žlica. sok od jabuke
- 2 žlice. slastičarsko brašno
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- Prstohvat soli
- 1. i 1/4 čl. granulirani šećer
- 6 žlica. l. (85 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. smeđi šećer (čvrsto nasjeckajte)
- 2 oguljena mahuna vanilije
- 4 jaja kategorije CO
- 3/4 čl. mlijeko
- 2 žlice. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, mlijeko, vrhnje, jaja, smeđi šećer, mahune vanilije, sušena trešnja, sok od jabuke, ananas
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Višnje namočite u umaku od jabuka i ostavite da stoji dok se ne oporave i ne postanu mekani. Procijedite i nasjeckajte. Ananas narežite na tanke kriške. Prosijte brašno s praškom za pecivo 3 puta na komad papira pergamenta i sa soli. U tavi s debelim zidom zagrijte 1 šalicu granuliranog šećera i kuhajte do jantarne boje, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac. Lagano promiješajte drvena žlica. Ulijte karamel u posudu za pečenje promjera 25 vidjeti i distribuirati na dnu. Pospite smeđim šećerom.
- Pokrijte oblik krugovima od ananasa, položivši ih jedan na drugi prijatelju potpuno zatvoriti dno. Beat u zdjeli miksera preostale 3 žlice. l. (45 gr.) Sadržaj maslaca i mahuna vanilije s preostalih 1/4 žlice. granulirani šećer. Dodajte jednu po jednu jaja i tuku dok prozračno. Dodajte u tri prolaza mlijeka, izmjenjujući ga sa suhim sastojcima. Dodajte višnje. Prebacite tijesto u posudu s ananasom.
- Pecite dok čačkalica ne izađe čista, otprilike 70 min Prebacite na tanjur. Zasad ostaje pri dnu obrasca karamel je još vruć, brzo ga prebacite u tavu i stavite na slabu vatru. Dodajte masnu kremu i promiješajte ispalo je umak. Ostavite da se zgusne i poslužite uz pitu.
