Torta mudraca – tradicionalno pečenje u katoličkim zemljama na Blagdan Bogojavljenja, koji označava darovani dar dijete Isuse tri magija. Unatoč činjenici da u svim zemljama magi kolač različit je po izgledu i ukusu, nepromjenjiv je „Sastojak“ je iznenađenje koje se peče unutar kolača. To može biti bob ili mala figura. Pita se izrezati na komade i podijeliti svima prisutnima na proslavi. Onaj koji naiđe figurica ili grah, postaje kralj na cijeli dan i može tražiti bilo što. Na njemu se peče jedan od najsjajnijih i najljepših kolača Magi Jugoistočni SAD. Tijesto punjeno cimetom, grožđicama, orasima ili kreme se uvaljaju u kolut, a zatim se uviju u obruč i peku. Gotova pita je glazirana na vrhu i posuta ukrasima šećer ljubičaste, zelene i zlatne boje – tradicionalni Karnevalsko cvijeće Mardi Gras (analog ruske maslenice), na kojem magi kolač smatra se glavnom poslasticom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 55 min. plus vrijeme fermentacije Težina: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
pita
- 1/3 čl. mlijeko
- 1 vrećica suhog aktivnog kvasca
- 2,5 žlice. brašno za pecivo i još malo za prah
- 2 velika žumanjka plus 2 jaja
- 3 žlice. l. granulirani šećer
- Fino naribana korica 1 limuna
- 1 žličica sol
- 0,5 tsp svježe naribani muškatni oraščić
- 165 gr. maslac, rastopljen i ohlađen i malo za zdjelu
Punjenje i glazura
- 0,5 tbsp. lagane grožđice
- 1/4 čl. burbon
- 3/4 čl. smeđi šećer
- 2/3 čl. prženi pekan sjeckani
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 žličica mljeveni cimet
- 2 žlice naribanu koru naranče
- 1/4 žlice sol
- 1 suha figurica za grah ili plastiku
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- Ljubičasti, zeleni i zlatni ukrasni šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: krušno brašno, tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, smeđi šećer, šećer od glazure, korica narandže, pekan, muškatni oraščić, cimet, grožđice, burbon
Priprema recepta:
- Pita: U loncu zagrijte mlijeko bez da se dovede kuhati. Izlijte ga u zdjelu pećnice za hranu, dodajte kvas i Promiješati. Ulijte 0,5 tbsp. brašno i stavite žumanjke. Sve promiješajte. Preostale 2 žlice ravnomjerno rasporedite po vrhu. brašno ali ne miješajte. Pokrijte i stavite na stranu 1 sat 30 min.
- Dodajte 2 jaja, granulirani šećer, limunovu koricu, sol i muškatni oraščić oraha. Zamijesite ljepljivo tijesto 1 minutu. Bez isključivanja sjediniti, polako preliti maslacem i gnječiti malo ljepljivo com test. Prebacite u tanko obloženu zdjelu maslac i čvrsto pokrijte ljepljivim filmom.
- Stavite tijesto da se diže na toplom mjestu 3 sata. tada položite na čistu radnu površinu i mijesite brzo. Razvaljajte loptu i vratite je u zdjelu. Pokrijte čvrsto hranom film i hladiti preko noći.
- Napunite grožđice u burbon u maloj tavi i postavite da se nabuja na umjerenoj vrućini. Zatim uklonite posudu sa zapaliti i posuti smeđim šećerom, pekanima, vanilijom, cimetom, narančinu koru, sol i stavite grah ili plastičnu figuru. Sve promiješajte.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto pravokutnik 50 x 17 cm, duga strana prema sebi. jednako rasporedite nadjev na tijesto, izlazeći 2,5 cm iznad i ispod. Tijesto razvaljajte iz tijesta i pritisnite šav.
- Stavite šav valjka na lim za pečenje za pečenje. Preklopite ga prstenom, zakačite ga na krajeve rola prijatelju. Lagano prekrijte ljepljivim filmom i stavite unutra 2 sata toplo mjesto tako da se tijesto udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Pecite roladu do zlatne boje kore, oko 4 minute. Ohladite ga na žicama.
- Smrzavanje. Umiješajte šećer u prahu u 3 žlice. l. voda. Širite na tortu 3 žlice. l. glazura. Pospite ukrasnim šećerom u široke pruge i posipajte ih glazurom.
