Za pripremu ove svečane delicije trebat će vam komad svinjskog stebla u salamuri. U Americi ga zovu “urban šunka “(eng. gradski pršut) i nakon što veleposlanik zahtijeva pečenje ispeći ukusno i poslužiti šunku lijepo malo sastojaka: sama šunka, kao i senf, smeđa šećer, malo burbona i sjeckani đumbir kolačiće na pokriti cijelu površinu šunke i nakon pečenja ispalo je začinjena kora neobična po ukusu. Gotov šunku narežite na kriške i poslužite uz prilog bilo kojoj prigodi, bila to Nova год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10-15 U receptima se koriste dimenzije kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 američka gradska šunka u salamuri, osovina *
- 1/4 čl. začinjena senf
- 2 žlice. tamno smeđi šećer
- 30 ml burbon (sipati u bočicu sa raspršivačem)
- 2 žlice. zdrobljeni keksi đumbira
Recepti s sličnim sastojcima: šunka, senf, šećer smeđi, burbonski, kratko pečeni kolačići
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 120 ° C.
- Izvadite šunku iz ambalaže, temeljito je isperite. mjesto šunku izrezati u tavu za pečenje. Koristite mali nož za čišćenje oguliti ili čist uvlačivi nož s vrlo malo ispruženim nožem, povući zarez duž pršuta odozdo prema gore, krećući se duž spirale u smjeru kazaljke na satu (ako za čišćenje koristite nož oguliti, paziti da se ne režu dublje od sloja kože a prvih nekoliko slojeva masti). Nakon svakog reza okrenite šunke tako da se rezovi nalaze na udaljenosti ne većoj od 5 cm druge. Nakon što napravite paralelne rezove na sve strane komad, uzmi nož u drugu ruku i ponovi isto spirala u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Cilj je stvoriti mrežicu uzorak po cijeloj površini šunke (ne brinite ako je vaš uzorak ispada da je nesavršeno).
- Pokrijte šunku folijom, umetnite termometar i pecite 3-4 sati ili dok unutarnja temperatura ne bude najdublja dijelovi mesa neće doseći 55 ° C.
- Izvadite šunku iz pećnice i odvojite nekoliko šipki za odvajanje kvadrata kože i masti koje istječu s njom.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Šunku razvaljajte papirnatim ručnicima, a zatim nanesite senf s kulinarskom četkom (ili upotrijebite novu četku za boje). Pospite smeđim šećerom, lagano ga pritiskajući dok ne bude šunka u potpunosti će ga pokriti. Lagano poškropite ovaj sloj burbonom i zatim slobodno pritisnite što je više drobljeno kolačić od medenjaka.
- Umetnite termometar u meso (ne umetnite u istu rupu) i šunku ponovo stavite u pećnicu bez pokrivanja. Pecite na one sve dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 60 ° C, otprilike 1 час.
- Ostavite meso da odstoji 30 minuta, a zatim nasjeckajte. * Napomena: američki gradska šunka je bilo koji slani pršut upakiran u plastična vrećica pohranjena u hladnjaku i na njoj oznaka “spreman za kuhanje”, “djelomično kuhani “ili” spremni za jelo. “Dobar grad šunka je također označena “u vlastitom soku”.
