Alu pita – pita s krumpirom i zelenim grašak

Alu pai (na hindu aloo – krumpir) – to su pržene pite od tanko tijesto punjeno krumpirom. Samsa iz Trinidada i Tobaga personificira mješavinu azijskog, indijskog, arapskog i Latinoameričke narodne kuhinje koje su vidljivo utjecale kulinarske osobine ove države. Alu Pai punjenje se priprema pire krumpir sa zelenim graškom i kukuruzom i velikodušno začinjena aromatičnim i začinjenim začinima. Pite mogu kako pržiti u velikim količinama ulja i ispeći pećnica. Vrlo su ukusni, mirisni, hrskavi i duhovit. Alu pita najbolje se servira uz mango chutney. njegov slatko voćnog okusa zadivljujuće u kombinaciji s začinjenim začinjenim hranjiva vrijednost hranjive hrane po obroku: (ukupno 14 pita) Kalorije 167, ukupna masnoća 5 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 3 g., Ugljikohidrati 25 g., vlakna, g., kolesterol, mg natrija, šećer g. Podijelite s друзьями: Time: 1sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 14 pita u receptima. volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za tijesto

• 3 žlice. vrhunsko brašno i po želji prema potrebi
• 1-2 žlice. l. granulirani šećer
• 2 žlice prašak za pecivo
• 1 žličica sol
• 4 žlice. l. ghee ili biljno ulje ghee
• 1 žlica. topla voda ili malo više
• Biljno ulje plitkog prženja

Punjenje za torte

• 3 žlice. l. ulje za kuhanje
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 žlice sjeckani češnjak
• 1 žličica naribani đumbir
• 1 žličica kim
• 0,5 tsp vrući umak ili više
• 0,5 tsp dimljena paprika
• 250 – 350 gr. narezani krumpir i kuhana
• 1 žlica. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
• 1 žlica. smrznuti smrznuti kukuruz
• 1 perje zelenog luka, nasjeckano
• 2-3 žlice. l. peršin ili cilantro
• 1/4 žlice kajenske paprike, ili po ukusu
• 0,5 tsp mljeveni bijeli papar
• 0,5 tsp ili više curry praha ili karipsko zelene boje začine na izbor

Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, svježe tijesto, maslac ghee, krumpir, kukuruz, grašak, začinjen umak, paprika, papar mljeveni kajenski, bijeli biber, curry, kumin, luk luk, češnjak, korijen đumbira, cilantro

Priprema recepta:

1. Punjenje. U veću posudu ulijte ulje, dodajte luk, češnjak, đumbir i pržite oko 2-3 minute, neprestano miješajući da povrće ne izgori. Zatim dodajte oštre zire umak i paprika te nastavite miješati drvenom žlicom otprilike 2 minute
2. Dodajte kockice kuhanog krumpira i kukuruza. Lagano mijesite krumpir, kukuruz i grašak, pa sve temeljito promiješajte sastojci. Dodajte zeleni luk, curry u prahu, bijeli i kajenski papar i malo vode tako da ništa ne izgori. Pirjati oko 2 min. Na kraju dodajte cilantro i sol po ukusu. i ohladite punjenje. Možete ga kuhati dan ranije.
3. Tijesto. U veću posudu izlijte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol, produbiti i uliti vodu i rastopljenu ili biljno ulje.
4. Stavite tijesto na jako brašnu dasku i mijesite oko 5-7 minuta. Nastavite dodavati po potrebi brašno kako bi se tijesto lakše radilo. Pazite na Ne posipajte previše brašna. Tijesto treba biti mekano elastična i glatka.
5. Sastavljanje pita: Na površini lagano posut brašnom. od tijesta oblikujte 14 kuglica. Iz svake loptice razvaljajte krug posipajući roladu lagano brašnom.
6. U sredinu kruga stavite pune 2 žlice. l. ili više preliva, navlažite rubove tijesta prstom vodom ili brašnom razrijeđenim u voda. Lagano preklopite krug i zakačite rubove tijesta. Drugi način zapečatite tijesto – pritisnite njegove rubove vilicama.Tada možete zamrznite pite kako biste ih kasnije skuhali ili ih nastavite kuhati odmah.
7. Ulijte ulje u posudu ili srednje veličinu lijevanog željeza do dubine od 5 cm i zagrijavajte preko umjerene topline do 175 ° C, tako da je ulje vruće, ali ne puši.
8. Nježno umočite pite u ulje i pržite nekoliko komada, okretanje jedanput, do zlatno smeđe boje, oko 5-8 minuta. nije prelijte tavu tortama (oni upijaju previše ulja i omekšati). Koristite prorezanu žlicu kako biste ih stavili na papir ručnici.
9. Način pečenja. Stavite praznine na lim za pečenje i podmazati uljem uljane repice. Pecite na 190 ° C, otprilike 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
   

   primjedba

   Punjenje možete pripremiti noć prije tako da okusi uspio pomiješati sastojke, ili čak napraviti pite i spremiti njihov tjedan u zamrzivaču. Umjesto da se tijesto ne mijesi, Možete koristiti gotov filo test. Možeš pite dva puta manje od onih koje se nude u receptu i poslužite njih kao užinu na zabavi. Poslužite toplo ili sobno temperatura s mango chutney-om ili s channa alu.