Dokazano vrijeme i okus Adzhika umaka, čiji je recept na temelju klasičnih sastojaka, najbolje je to učiniti sami. Kupljeni u trgovini ne sadrže najkorisniji dio tablice Mendeleev, a kupljeno od „baka“ može se napraviti u kršenju tehnologija.
Recept za umak od Adjike
Slijedeći burnu reputaciju, naš recept Adjika umaka ima oštar karakter. U pripremi ove adjike je važno pridržavajte se ispravnih proporcija začina. Od sastava Kavkaske grickalice uključuju rijetko bilje, tada preporučujemo upotrebu hmelj-suneli. Svojevrsni identitet ukusa i okus.
Da vam pripremim umak Adjika za zimu trebat će:
- Crvena paprika (bilo koje sorte, ali gori) – 2kg.
- Češnjak – najmanje 500g (za takvu količinu papar).
- Sol – oko 300g.
- Hmelj Suneli – 1 žlica
(!) Imajte na umu da možete kupiti dvije vrste takvih začina. za adjika umak je poželjnije koristiti potpunu verziju, tj onaj koji će uključivati puno začinjenog bilja: bosiljak, peršin, celer, kopar, lovorov list, kiseli luk, nana, majaron, šafran, korijander.
- Šafran u umaku možete poboljšati dodavanjem još 1 žlice.
Odabir začina bez kojih je Adjika umak a ne „Adjika“ Općenito je važno isprobati njihovu aromu. Stoga je bolje kupiti takve začine na specijaliziranim mjestima ili u “šarene” kavkaske na tržištu. Glavni znak kvalitete je prisutnost jakog, dubokog miris, pa čak i okus. Mustnost i vanjski tonovi nisu mora!
Umak Adjika možete napraviti na ovaj način:
Vruću papriku s češnjakom procijedite kroz brusilicu za meso. bacanje mase, dodajte začin i sol. Vrući umak “Adjika” savršeno pohranjeno, ali je prikladnije rasporediti na banke s malom kapacitet. Rola adjika. Adjika bez kuhanja zadržava oštrinu do „Na zahtjev”!
Oni koji vole kavkašku kuhinju bit će zainteresirani za kuhanje adjika u Abhaziji.
Vruća začina koristi se uglavnom za mesna jela. Crvena paprika se ne koristi svježa. U početku se osuši ili suše se. Zatim izrežite stabljike i uvijte. Nakon što dolazi niz začina. Svako ovdje ima svoje tajne. Ali učinak je jedan. Ispada da je suhi adjika.
Da dulje zadrži radni komad i ne izgubi ga aroma, vinski ocat dodaje se svom sastavu. Ako tome dodate začinite kašu od češnjaka i soli, dobit ćete čuvenu Abhazijska sol. Zašto ne biste koristili jedan opcija?
Ukusne ideje
Upotrijebite umak “Adjika” u umućenom umaku i umaku, dodajući mu ga okus paradajz paste. Ovo je divan prirodni sastojak lobio, druga jela od povrća i mesa.
