Isprobajte novi recept za klasični pesto umak! Podijelite s друзьями: 
На фото слева направо: сkupus od kelj i metvice (br. 14), s pečenom slatkom paprikom (br. 23), s mrkva (br. 18)
preporuke
Pečene orahe poboljšati njihov ukus: zagrijati na suhom posolite na srednje jakoj vatri do zlatnožute i arome. Prije pirjanja ohladiti. Umjereno stavite svježe bilje čaša je labava, bez pritiskanja. Ako koristite lisnato zelje poput peršina ili cilantro-a, dodajte i nježne nježne stabljike. Da bi umak bio u stanju emulzije, dodajte ulje postupno: nemojte isključiti blender ili procesor hrane sve dok sipati ulje u tankom neprekidnom toku. Ostavljeni pesto čuvati u hladnjaku najviše 5 dana ili u zamrzivaču ne više od 1 mjeseci. (Svaki je recept dizajniran za 1-2 žlice.) 
1.Klasični pesto s bosiljkom. Pire 4 žlice. svježe Bazilika, 1/3 čl. pečeni pinjoli, 1 češanj češnjaka i 1/2 luka h. l. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. C bosiljak i kukuruz. Pire 1,5 tbsp. svježi kukuruz, 1 žlica. svježi bosiljak, 1/3 žlice. nasjeckani pečeni bademi, 1 češanj češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, pola ga polako ulijte Čl. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. C bosiljak i rajčica. Pire 1 žlica. s brdom rajčice trešnja, 1 žlica. svježi bosiljak i peršin, 1/3 žlice. sjeckani prženi bademi, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. Bez odvajanja aparat, postepeno sipajte 1/3 žlice. maslinovo ulje. Pomiješajte 1/2 Čl. naribani parmezan.4. Sa sušenim rajčicama. Mash 2 Čl. svježi bosiljak i peršin, 1/3 žlice. pečeni pinjoli i sjeckane rajčice osušene na suncu (ne u ulju), 1 češanj češnjaka, 1/2 svake h. l. mljevenu koru limuna, crvenu papriku u žitaricama i soli. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani parmezan.5. Puttaneska. Pesto skuhajte sa suhim rajčicama (br. 4), dodajući u kuhinju kombajn 6 kom. filete inćuna; promiješajte 1/3 žlice. grubo nasjeckani masline kalamata bez koštica 6. S rajčicom i tamarindom. Prolazite 1 nasjeckani šalot, svaki od 1 žlica. l. sjeckani češnjak i oguljeni nasjeckani đumbir na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte 1 nasjeckanu rajčicu, 2 žlice. l. tamarind paste i 3/4 sata l. sol; kuhajte dok rajčica ne omekša. Zatim se malo ohladiti pire dodavanjem 1/4 žlice. svježa metvica i cilantro, 2 žlice. l. pečene orašaste orašaste plodove i pastu od indijske kaše. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipati 1/4 žlice. maslinovo ulje 7. U Vijetnamaca. Pire 6 žlica. svježa metvica, 2 žlice. l. nasjeckani oguljeni umak od đumbira i ribe, 1 žlica. l. smeđi šećer, 1 češanj češnjak, mljevenu koru i sok od limete. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/4 žlice. grožđa ulje. 
8. S umakom Thai Chili. Masirano 3 Čl. grubo nasjeckani vanjski listovi zelene salate, 1 žlica. svježe cilantro, 1/3 Art. pečeni kikiriki, 2 žlice. l. nasjeckani oguljeni đumbir i tajlandski slatki umak od čilija, 1 češanj češnjaka i sok 1 vapno. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/3 žlice. povrće i 2 žlice tamno sezamovo ulje.9. “BLT”. Pržiti 4 kriške slanine u tavi do hrskavica; prelazak na tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Ulijte preostalu masnoću mjerne šalice i dodajte maslinovo ulje da biste dobili 1/4 žlice. Pire panceta sa 3 žlice. nasjeckana salata escariola, 1 žlica. svježe bosiljak, 2 nasjeckane sušene rajčice (ne u ulju), 1 češanj češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, ulijevajte postepeno maslac sa masnoćom. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan.10. C Meksičke rajčice. Pecite 4 meksičke rajčice (izvadite oguliti i isprati) u režimu roštilja, prevrćući, dok Crvene oznake; kul. Pire, dodajući 1/3 žlice. svježi kilantro i pržene sjemenke bundeve, 2 češnja češnjaka, 1 jalapeno bez sjemenke, naribana korica i sok od 1 limete i 1 žličica. sol. Bez odvajanja aparat, postepeno sipajte 1/3 žlice. biljni maslac od kikirikija. Promiješajte 1/2 žlice. ribani sir kotiha. Uz artičoke. Pire za 1 žlicu. odmrznuta jezgra artičoka, svježa peršin i nana, 1/3 žlice. prženi orasi, 1/2 žlice sol i prstohvat crnog papra. Bez isključivanja uređaja, ulijevajte postepeno 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani sir pecorino.12. Uz rukulu. Pire 4 žlice. mlada rukavica 1/3 čl. pečeni pinjoli, 1 češanj češnjaka, 1 žličica. ribani limunova korica, 1/2 žlice sol i prstohvat crnog papra. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni pecorino s tartufima. S kupusom izmet. Pire 4 žlice. lišće izmeta, 1/3 Art. prženi pinecones orašastih plodova, 1 češnja češnjaka i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. 
14. C капустойkelj i metvica. Pire 3 žlice. lišće izmeta, 1/2 žlice. svježe peršin i nana, 1/3 žlice. prženi blanširani bademi, 1 češanj češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, pola ga polako ulijte Čl. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. C bademova pasta i sjemenke. Pire 3 žlice. listovi kelja, po 1/4 čl. prženi orasi i pržene sjemenke suncokreta, po 1 svaki Čl. l. sezamovo sjeme, lanene sjemenke, chia i bademova pasta, 1 češanj češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, pola ga polako ulijte Čl. maslinovo ulje 16. S cilantrom i sjemenkama bundeve. Pire 4 žlice. svježi kilantro, 1/3 žlice. pržene sjemenke bundeve, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. l. narezani kiseli jalapenos, nariban kora i sok od 1 limete i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani kotik sir. Uz cilantro i kokosovo mlijeko. Pire 4 žlice. svježi cilantro, 3 nasjeckane kore, 1/3 Čl. pržene indijske kaše, 1 mala jalapeno bez sjemenki, 1 klinčić češnjak, 1 žlica. l. nasjeckani oguljeni đumbir, naribana korica i sok 1 limeta i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/3 Čl. kokosovo mlijeko iz limenke 18. S mrkvom. Pure 1 Čl. nasjeckane mrkve, 1 žlica. svježi peršin, 1/3 žlice. pržena indijske kaše, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni parmezan. Uz vrhove mrkve. Napravite pesto s mrkva (br. 18), zamijenivši peršin 2 žlice. nasjeckane vrhove mrkve i orašasti orah – prženi pistacio. 20. S mentom i graškom. Masirano 1,5 Čl. odmrznut zeleni grašak, 1 žlica. svježa metvica, 1/3 žlice. pečeni pinjoli, naribana korica i sok od 1 limuna, 1/2 žlice. soli i prstohvat papra. Bez isključivanja uređaja, ulijevajte postepeno 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. Uz mentu i pistacije. Pire za 2 žlice. svježa metvica i peršin, 1/2 žlice. pržene pistacije, mljevenu koru i 1 mali sok naranče i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, ulijevajte postepeno 1/2 žlice. maslinovo ulje 22. S repe. Pire 1 žlica. nasjeckane oguljene pečene repe, 1/2 žlice. pečen blanširani lješnjaci, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni parmezan.23. S pečenim slatkim papar. Pecite na roštilju 1 rez na pola crveno paprike bez sjemenki oguljene, 5 min. prije adventa Crvene oznake. Prebacite u zdjelu i prekrijte ljepljivim filmom; dati stajati 10 minuta Uklonite izgorjelu kožu. Nasjeckajte papar sa 1 Čl. svježi bosiljak, 1/3 žlice. nasjeckani pečeni bademi, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani Parmezan.24. Uz grah i slatku papriku. Pecite u načinu rada grill 1 zvonastu papriku prerezati na pola; čist (vidi br. 23). Maslinova paprika s bijelim grahom iz konzerve 425 gr. (ispusti tekućinu i isperite), 3 žlice. l. pržene blanširane lješnjake, 2 klinčića češnjak, 2 žlice. svježi ružmarin, 1/2 žlice crvena paprika unutra žitarice i 1 žličica sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 3 žlice. l. maslinovo ulje. Umiješajte 3 žlice. l. mljeveni parmezan. Umak od sira Pimento. Kuhajte pesto pečene paprike (br. 23), zamijeniti bosiljak s peršinom, a bademi pečenim pekanima; umjesto parmezana dodajte 1 žlicu. naribani žuti cheddar i trči miješanje.26. Sa začinjenim patlidžanima. Pecite 1 malu patlidžan (probušiti nekoliko puta) u pećnici 25 minuta. na 200 ° C do mekoću. cool, prerežite na pola i isjeckajte meso. Procijedite kašu dodavanjem 3 kalabrijske čili paprike u ulju (uklonite stabljike), 1 mala pečena crvena paprika (izvadite sjemenke), 1 žlica. svježi bosiljak, 1/3 žlice. nasjeckani prženi bademi i svježa rikota, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani pecorino sir. S curryjem. pržiti 1 žlica. l. nasjeckani češnjak i zeleni luk u 1/4 žlice. kokosovo ulje dok ne porumeni; kul. Pire sa 4 žlice. svježi kilantro, dodajući 1/4 žlice. pržena u maslacu kikirikija, 1 žličica. curry u prahu, naribana korica i sok od limete i 1/2 žlice. sol. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. biljno ulje. Umiješajte 1 naribanu rajčicu. Chimichurri. Pire 3 žlice. svježi peršin, 1/4 žlice. svježi origano, 3 žlice. l. bijelo vino ocat, 3 češnja češnjaka, 1 sjeckani šalot, 1/2 žlice. sol i prstohvat crvene paprike u žitaricama. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. maslinovo ulje 29. Začinjeno na Jamajki. Pire 1 žlica. svježi kilantro, 1/4 žlice. svježi timijan, 1 nasjeckani hrpa zelenog luka, 1/2 žlice. nasjeckani ananas, 1 / 2-1 čilija „Goveđi pokrov“ bez sjemenki, naribane kore i sok od 1/2 limete, po 1/2 žlice. sveži začin i sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/3 Čl. biljno ulje 30. Uz špinat i peruanski papar. Pire 3 žlice. špinat, 2 žlice. svježi bosiljak, 2 velike Peruanski čili ahi amarillo iz limenke, 1/4 žlice. tostirane orahe kikiriki i sjeckani crveni luk, 1 češanj češnjaka i 1 žličica. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/4 žlice. maslinovo ulje. Pomiješajte u 1/3 žlice. zdrobljen keso fresko sir i nariban Parmezan .31. Na turskom. Pire za 1 žlicu. svježi peršin i cilantro, 1/2 žlice. prženi orasi, 1/4 žlice. svježe pekmez, kopar i sjeckani crveni luk, 1 češanj češnjaka, 2 Čl. l. šipak od šipak, 1 žličica. soli i prstohvat papra. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje.32. U zapadnoafričkom stilu. Pire 1 žlica. svježi cilantro, od 1/2 žlice. nasjeckani zeleni luk i pečeni kikiriki, 1/3 žlice. pire od bundeve, 1 mala rajčica (oguljena od sjemenki), 1 žlica. l. nasjeckani oguljeni đumbir, 2 žlice. mljeveni korijander i jabučni ocat, prstohvat kajenskog bibera i 1/2 žlice. sol. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/3 žlice. povrće ulja.33. Uz edamame grah i miso pastu. Pire 1 žlica. odmrznuti oguljeni grah edamame, 1 nasjeckano zeleno perje luk, 1 češanj češnjaka, 3 žlice. l. miso paste, 2 žlice. l. riža ocat, 1 žlica. l. sezama, 1 žličica tamnog sezamovog ulja i 1/2 sata l. šećer. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/2 žlice. voda 34. S đumbirom i zelenim lukom. Pire 2 nasjeckane hrpa zelenog luka, 1/4 žlice. nasjeckani oguljeni đumbir, sezama i vode i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. biljno ulje 35. Sa sjemenkama norija i sezama. Puree 6 tostiranih nori listova, 2 sjeckana zelena perja luk, 2 žlice. l. crni sezam i 1/2 žlice sol. Bez odvajanja aparat, postepeno ulijte u 1/3 žlice. biljno ulje i tamno sezamovo ulje, 2 žlice. l. teriyaki umak i voda.36. Сceler. Pire 2 žlice. nasjeckane unutarnje stabljike i lišće celera, 1 žlica. svježi peršin, 1/3 žlice. sjeckani prženi bademi, 2-4 fileta inćuna, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani parmezan. S komorom i pistacije. Nasjeckajte 1 srednju glavu koromača (uštedite 1 žlicu. sjeckane stabljike s lišćem); pomiješajte s maslinovim uljem. Pecite na 200 ° C dok ne omekša 30 minuta. Cool. Pyuriruyte komorač, preostale stabljike, 1/3 Art. pržene pistacije, 2 žlice. l. žute grožđice i kapar, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice. sol. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni parmezan 38. S smeđim maslacem i bilje. Kuhajte 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac na pržite na srednje jakoj vatri do smeđe boje za oko 7 minuta; malo kul. Pire od 1/2 žlice. svježi bosiljak, peršin, pekmez i sjeckani vlasac, 1/4 žlice. pečen blanširani lješnjaci, 1 šalotka, 3 žlice. l. kapari i smeđe ulje. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/3 žlice. maslinovo ulje. Dodajte 1/2 žlice. naribani gouda sir, procijedi miješanje 39. S karameliziranim lukom. Prolaznik 1 nasjeckani luk na tanke kriške i 1 žlica. l. svježi timijan na maslac na srednje jakoj vatri 15-20 minuta. prije karamelizacije. cool, kaše s 1 žlice. svježi peršin, 1 govedina narezana na kockice juha i 1 žlica. l. voda. Bez isključivanja uređaja, pola ga polako ulijte Čl. biljno ulje. Dodajte 1/2 žlice. ribani sir Gruyere, počnite miješati. S maslinama. Pire 1 žlica. zelene masline bez sjemenki i svježi peršin, 1/3 žlice. pržena pistacija, 1 češnja češnjaka, 1 žlica. l. svježi ružmarin, mljeven kora i sok od 1 limuna. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/4 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. Сcvjetača i masline. Pire 2 žlice. cvjetovi u boji kupus, 1 žlica. svježi peršin, 1/3 žlice. nasjeckani prženi bademi, 2 žlice. l. kapar i sjeckane zelene masline, 1 češanj češnjak, 1/2 žlice sol i prstohvat crvene paprike u žitaricama. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni pecorino. 42. S pečenom bojom kupus. Pecite 2 žlice. cvjetače cvjetače 30 min. u 200 ° C do mekanog; kul. Slijedite recept broj 41 pomoću pečeni kupus i pire također 1/4 žlice. zdrobljeni kozji sir. Zamijenite Pecorino s parmezanom. Uz brokulu i dimljenu sir. Blanširajte 2 žlice. cvjetovi brokule (zajedno sa stabljikama, narezan) u slanoj kipućoj vodi 4 min. Uključite kolac i isperite pod hladnom vodom. Pire sa 1 žlice. svježe Bazilika, 1/3 čl. pržene sjemenke suncokreta, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Dodajte 1/2 žlice. mljeveni dimljeni cheddar, počnite miješati.44. Uz rapini. Blanš narezan mala hrpa rapuna u slanoj kipućoj vodi 3 minute. Uključite kolac, isperite pod hladnom vodom. Puree rapini, 1/2 žlice. pržene blanširane lješnjake, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. ribani kora limuna i soli i 1/2 žlice. crvena paprika u žitaricama. nije isključujući uređaj, postepeno sipajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. mljeveni parmezan 45. Uz pečeni češnjak. Na odvojene listove stavite 2 glave češnjaka (izrezane vrhove) folija; premažite maslinovim uljem i zamotajte. Pecite na 200 ° C do mekoća 35 minuta Ohladite malo; iscijedite češnjak od kore. Pire 2 žlice. svježi bosiljak, 1/3 žlice. prženi orasi pečeni češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani Parmezan 46. S gljivama. Prolaznik 340 gr. sortirano gljive, narezane, u 2 žlice. l. maslinovo ulje oko 8 min. dok ne bude mekan i rumen. Sezona 1 žličica. dimljeni paprike i 1/2 žlice sol. cool, kaše s 1 žlice. svježe peršin, 1/3 žlice. prženi orasi i 1 žlica. l. paradajzna pasta. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte 1/3 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani parmezan. S bundevom. samljeti u kombajnu za 1 žlicu. sjeckani sirovi tikvice od bundeve ili muškatni oraščić bundeva (170 gr.) i svježi peršin, 1/3 žlice. pečeni pinjoli, 1 češanj češnjaka i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. naribani pecorino. 
48. S tikvicama. Puree 1 mala nasjeckane tikvice, 1 žlica. svježa metvica, 1/3 žlice. pečen blanširani lješnjaci, 1 češanj češnjaka, naribana korica 1 limuna, sok od 2 limuna i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postupno sipati 1/2 žlice. maslinovo ulje. Promiješajte 1/2 žlice. ribani Parmezan.49. S avokadom. Pire 1 narezani avokado, 2 Čl. svježi bosiljak, 1/3 žlice. pečeni pinjoli, 1 češanj češnjak, mljevenu koru i sok od 1 limuna i 1/2 žlice. sol. Bez odvajanja aparat, postepeno sipajte 1/4 žlice. maslinovo ulje 50. U havajski. Pire 3 žlice. svježi cilantro, 3 sjeckana perja zeleni luk, 1/3 žlice. pržene orašaste plodove makadamije i nezaslađene kokosove pahuljice, 2 žlice. l. nasjeckani oguljeni đumbir, 1 češanj češnjak i 1/2 žlice sol. Bez isključivanja uređaja, postepeno ulijte 1/3 Čl. biljno ulje i 2 žlice. l. kokosovo ulje.
