Zobena kaša ne mora biti slatka, nije manje ukusna i in kao prilog tanjuru. Čaša bijelog vina tijekom kuhanja napravit će zobena kaša sjajna rižoto. Kukuruzni i kukuruzni juha dodati će dublji rižoto od zobene kaše bogatog ukusa. Da biste to učinili, kuhajte kašu u vodi bez zrna, i zatim postepeno dodavati aromatičnu tekućinu i vino do vrenja žitarice, kuhaju se po istom principu od kojeg se pravi pravi rižoto riža. Na samom kraju u kašu umiješajte naribani parmezan tako da provri tekstura je postala kremastija, a okus je postao višestruk. Ovo je rižoto dobro ide s ribom i morskim plodovima, ali može i biti jesti kao samostalno srdačno jelo. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 6) kalorija 200, ukupna masnoća 7 g., zasićenih masnoća g., proteini 6 g., ugljikohidrati 22 g. vlakna g., holesterol mg., natrij мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. zdrobljena zobena kaša
- 60 gr naribani parmezan (oko 1/3 žlice)
- 1/4 čl. svježi kopar
- 2 uši kukuruza, uklonite sjemenke
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 žlica. suho bijelo vino
Recepti sa sličnim sastojcima: zobena kaša, kukuruz, vino bijeli, parmezan, kopar
Priprema recepta:
- Izrezati kukuruz iz ušiju kukuruza. Držite kocke iznad velikim loncem i tupom stranom noža ostružite ih iscijedite preostalo mlijeko i kukuruznu tekućinu. Odustani uši u tavi i dodajte 8 žlica. vode i 0,5 tsp sol. donijeti kuhati, smanjiti toplinu i pirjati dok tekućina ne ispari na 6 Čl., Oko 30 minuta. Procijedite i čuvajte juhu toplom.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinu i maslac. Dodajte luk i pržite, često miješajući drvenim žlica dok luk ne postane proziran i mekan, oko 5 minuta. Dodajte kukuruzne koštice i 0,5 tsp. sol i kuhajte često miješajući dok kukuruz ne počne omekšati, oko 3 minute. Dodajte zob i promiješajte. Ulijte vino i kuhajte, neprestano miješajući dok vino ne upije, otprilike 1 minutu. Dodajte 3 žlice. topli kukuruzni juha. Kuhajte, neprestano miješajući, dok većina tekućine ne upije, 8-10 minuta.
- Dodajte još 2 žlice. dekocija i stalno pirjati miješajući dok zob ne postane mekan, ali blago elastičan, otprilike 10-12 minuta. Maknite sa štednjaka, umiješajte parmezan, sol i papar po ukusu. Ako je potrebno, rižoto razrijedite dodavanjem više kukuruznog juha. Izlijte na pladanj za posluživanje, pospite koprom i malo mljevenog crnog papra. Uz tehniku poslužite losos u stilu kajuna crnjenje.
