Iako se talijanska panzanela tradicionalno smatra ljetnom salatom od rajčica, luk, preljev i kriške kruha namočene u salatu sokovi, njegova zimska verzija s piletinom i blitva. Piletinu pirjajte u sporoj ploči s porilukom i začinima. u mješavini maslaca, luka (rastopljene pileće masti) i bijelo vino. A kad je piletina spremna, intervenirajte u preostalom kuhanje tekućeg lišća blitva i krekera. Izložite panzanelu na tanjure, poslužite s hrskavom pancetom i uživajte ukusna salata i nevjerojatne kriške natopljene хлеба. 
Time: 1 hour.Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. pileća prsa bez kostiju
- 250 gr kruh s kiselim tijestom, narezan na kockice od 2,5 cm.
- 1/4 čl. slanina (rastopljena pileća mast), rastopljena
- 4 kriške pancete
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 velika snopa duginih karata (otprilike 1 kg.), Lišća grubo nasjeckajte, stabljike narežite na komade od 0,5 cm.
- 1 veliki por, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi, tanki rez u obliku polumjeseca
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino
- 1 žlica. l. svježe lišće timijana
- Limunski klinovi za posluživanje
- Posebna oprema: multioker, volumen 6-8 l.
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, pileća prsa, blitva, timijan, panceta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Pomiješajte kocke u velikoj zdjeli kruh s 2 žlice. l. slanina, 0,5 tsp soli i malo mljeveni crni papar. Stavite na lim za pečenje i pecite dok zlatne boje i hrskave 10-12 minuta. Pomak na veliku zdjelu i odloži. Na isti lim za pečenje stavite pancetu i pecite dok ne postane hrskav, 2-3 minute. Stavite ga na tanjur, prekriven papirnatim ručnikom i ostaviti da se ohladi oko 5 minuta. Usitnite pancetu i ostavite je.
- U međuvremenu, pileća prsa pospite 0,5 tsp. sol i sitno količina mljevenog crnog papra. Postavite na 6 litara polagani štednjak pržite na jakoj vatri i pričekajte dok polagani štednjak će se zagrijati (to bi trebalo trajati oko 4 minute). dodati maslac i preostale 2 žlice. l. posolite i miješajte dok ulje se ne topi, oko 1 minute. Dodajte stabljike brašna i poriluk i kuhati, povremeno miješajući, dok povrće omekšao, 4-5 minuta. Ulijte vino, dodajte timijan, 0,5 tsp. sol i malo papra. Isključite spor kuhač i dodajte piletinu grudi.
- Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite spor štednjak na djelu. Podesite način kuhala pod tlakom i kuhajte kada visok pritisak 6 minuta. Nakon završetka ciklusa štednjaka slijedite upute proizvođača za brzo oslobađanje tlaka i pričekajte da se završi ciklus brzog resetiranja. Oprez da ne zapalite se ostatkom pare, otključajte i otvorite poklopac. Prebacite piletinu u zdjelu srednje veličine i nasjeckajte. dodati u polako kuhanom listiću korice ostavite i miješajte dok ne porumene izblijedio, 1-2 minute. Umiješajte krekere i nasjeckanu piletinu i sve Promiješati. Poslužite u zdjelicama, posutim pancetom i pored nje. kriške limuna.
