Zelena curry piletina – cjeloviti recept za kuhanje. s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. izrezati na trake od 2,5 cm pileća prsa bez kože i kosti
- 450 gr smrznuta biljna smjesa (s mrkvom, graškom)
- 3/4 čl. pileća juha
- 3 žlice. (2 limenke od 380 gr.) Nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 srednji luk izrezati na 8 kriški veličina
- 1 narezana zelena paprika
- 1 stabljika limunske trave (samo bijeli dio stabljike)
- 1 žlica. l. grubo nasjeckan svježi đumbir
- 3 žlice. l. Tajlandska zelena curry pasta (vidi recept dolje)
- 2 lista kafir vapna
- Morska sol
- Sok od limete
- Svježe lišće tajlandskog bosiljka
- Svježe lišće cilantroa
- Vapneni klinovi za ukrašavanje
Tajlandska zelena curry pasta:
- 2 žlice. l. sjeme korijandera
- 1 žlica. l. sjemenke kumina
- 1 žlica. l. cijele paprike
- 8 svježih zelenih tajlandskih čili paprika
- 2 grubo nasjeckane šalotke
- 4 zdrobljena češnja češnjaka
- Mala šaka svježih grančica cilantroa
- Oguljen i grubo nasjeckan komad galangal duljine 5 cm.
- 2 grubo nasjeckane stabljike limunske trave (samo bijele boje) dijelovi)
- 2 lista kafirnog vapna (pick)
- 2 žlice sušene tjestenine od škampi
- 1/2 žlice. voda
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, slatka paprika, čili papar, korijen đumbira, mrkva, grašak, šalotka, češnjak, sol morske žitarice, curry pasta, sok limete, kokosovo mlijeko, limunska trava, korijander, kumin, crna paprika, bosiljak, cilantro
Priprema recepta:
- Stavite veliku tavu na srednje jake vatre i sipajte ulje. Zapecite luk i zeleni čili 3 minute. u mekoću. Izrežite komad limunske trave na pola do pola i pobijte ravna strana noža kako bi se pojavila aroma.
- U tavu stavite limunsku travu, đumbir, curry pastu i lišće. vapno. Kuhajte, miješajući, 2 minute. Ulijte kokosovo mlijeko i pileća zaliha. U ovu smjesu stavite smrznute piletine. povrća, dodajte prstohvat soli. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. 10-15 minuta Iscijedite sok limete i posudu pospite bosiljkom i cilantrom. Poslužite u dubokim tanjurima s rižom, ukrašeni kriškama vapna.Tijska zelena curry pasta: Na malo suha u tavi zagrijte sjemenke korijandera, sjemenke kumina i crni papar u roku od 2 minute prije arome. Stavite sjeme čisto mljevenje ili mlin za začine i samljeti u prah. mjesto nasjeckani začini i preostali sastojci u pećnici i tuku u pulsnom načinu rada. Ulijte vodu tako da se smjesa pretvori u zalijepiti.
