Piletina sa začinima Garam masala u javorovoj-tamarind glazuri – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća piletina (dobro isperite i osušite)
- sol
- 6 žlica. l. začinske mješavine Garam Masala
- Maple Tamarind Glaze (vidi recept u nastavku)
Maple Tamarind Glaze:
- 2 žlice. l. kanolino ulje
- 2 sitno sjeckane šalotke
- 1 žlica. l. nasjeckani ili naribani svježi đumbir
- 1/4 žlice pahuljice čili papričice
- 1/2 žlice. domaća pileća zaliha
- 1 žličica grašak crni papar
- 1 žlica. prirodni javorov sirup
- 1 žlica. l. tjestenina tamarind
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, korijen đumbira, javorov sirup, crni papar, garam masala, crvena paprika žitarice, piletina, tamarind
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Solite piletinu iznutra i izvana. Zamotajte krila natrag i potpuno ga utrljajte mješavinom začina Garam masala. Položite na malo nauljenu rešetku, stavljajući je na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Podmažite s malom količinom glazura i smanjiti toplinu na 190 ° C. Držite pečenje dok spremnost, još 10-15 minuta, dok termometar za kuhanje, umetnuta u najdeblji dio noge, neće pokazati 71 ° C.
- Izvadite posudu iz pećnice, namažite je ostatkom glazure i ostaviti stajati 5 minuta prije posluživanja. Ili možete pržiti piletinu unutra tavu na srednje jakoj vatri, a zatim podesite posudu u pećnici da biste dovršili kuhanje. Maple-Tamarind Glaze: U srednje velikoj tavi ulje srednje topline. Stavite šalotku, đumbir i kuhati dok ne omekša. Dodajte pahuljice crvenog čilija i kuhajte 30 sekundi. Dodajte pileći fond, crne paprike i napola kuhati. Dodajte javorov sirup i pastu od tamarinda i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući dok umak malo ne porumeni zgusne. Uklonite posudu s vatre i ohladite prije upotrebe. do sobne temperature.