Curry piletina s lukovima od luka – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Palak Patel Vrijeme: 2 sata. 30 minuta Težina: srednja Porcija: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pileći curry:
- 1,2 kg kožne pileće kosti
- 5 Rimskih rajčica
- 0,5 l masna krema
- Sok 1 limun
- sol
- 1 žlica. orašasti plodovi plus još malo za ukras
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žličica sjemenke kumina
- 6 plodova kardamoma
- 5 graška crnog papra
- 4 pupoljka klinčića
- 2 velike nasjeckane glavice luka
- 3 do 4 češnja češnjaka
- 1 komad oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira dugačak 5 cm.
- 3 žlice. l. biljno ulje plus još malo za podmazivanje
- 2 lovorova lista
- 1 žličica kajenska paprika
- 1 štapić cimeta
- 1/2 žlice kurkuma
- Dodatna oprema: mlin za začine i grill pan
Luk kolači:
- 1 sitno sjeckani krupni luk
- 1 sitno sjeckana zelena čili paprika (neobavezno)
- 2 žlice. pšenično brašno plus još malo za tijesto
- sol
- 1 žličica ghee (ghee) ili biljno ulje plus još malo za prženje
- Sjeckani svježi cilantro (neobavezno) plus ostavlja za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, rajčice šljiva, vrhnje, pšenične tortilje, ghee maslac, čili paprike, luk luk, češnjak, limunov sok, korijander, kumin, kardamom, papar crni grašak, klinčići, lovorov list, cimet, kurkuma, orah, cilantro
Priprema recepta:
- Za pileći curry: U veliku zdjelu promiješajte piletinu bedra s limunovim sokom i malo soli. Ostavite 30 min. Pečeni orašasti orasi u maloj tavi na laganoj vatri. (uključujući one koji će ići na ukrašavanje). Na suhom malom pržiti korijander, kumin, kardamom, papar u tavi na laganoj vatri grašak i klinčići. Ostavite ih da se ohlade, a zatim samljeti u mlinu za začine.
- Stavite luk, češnjak i đumbir u blender i tucite dok homogeno stanje. U velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijati biljno ulje. Dodajte smjesu luka u ulje i lovorov list i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk smjesa ne porumeni oko 15 minuta.
- Ulijte vodu u lonac srednje veličine i dodajte kuhati. Napravite donji rez svakog rajčice nožem za voće i umočite ih u kipuću vodu na 15 sek. Uklonite iz vode i očistite oguliti. Stavite oguljenu rajčicu u blender i tucite dok homogeno stanje. U smjesu luka dodajte rajčice zajedno sa kajenska paprika, cimet, kurkuma, kisela piletina bedra, pržene i mljevene začine i malo sol. Smanjite toplinu do umjereno nisku i kuhajte povremeno. miješajući dok se rajčice ne pretvore u homogenu tekuću pastu, i ulje u smjesi neće se početi odvajati. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte, povremeno miješajući, još 20 minuta.
- U blender stavite vrhnje, čašu indijske indijske kaše, malo soli i umutite dok glatka. Dodajte vrhnje s orasima pileće-rajčinu smjesu i pomiješajte. Držite jelo toplo dok za luk kolače: Pećnicu prethodno zagrijati na 230 ° C i lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Stavite na lim za pečenje nasjeckani luk i pecite u pećnici dok malo ne porumeni porumeni u manje od 5 minuta. Dodajte čili paprike (ako ima koristiti).
- U velikoj zdjeli pomiješajte pšenično brašno i 1/4 žlice. sol. Dodajte ghee i dovoljno vode da napravite tijesto. Započnite mijesiti i zamijesiti tijesto, dodajući po potrebi vode. Tijesto Trebao bi ispasti gladak i mekan. Rukama oblikujte 6-8 od tijesta kuglice srednje veličine. Radite s komadima tijesta jedan po jedan. na posuto brašnastom površinom valjajte kuglu u disk promjera 8-10 vidi. U sredinu stavite malo smjese luka i čilija, dodajte prstohvat cilantroa (ako se koristi) i malo soli. Preklopite tijesto spajanje rubova kako bi se napravio polukrug. Pospite malu dasku brašno i tijesto s nadjevom razvaljajte u disk promjera 15-20 cm.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1-2 sata. l. ghee. Pecite kolače u serijama do dna ravnomjerno porumeni. Dodajte još 1-2 žlice. ghee i okrenite tortilju, pržiti drugu stranu, manje od 2 minute sa svakim za posluživanje: Narezati preostale pečene orahe. indijski oraščić. Pileći curry složite u zdjele i pospite orahom. Poslužite uz vruće luk kolače.
