Srdačna tjestenina kuhana u Chianti crvenom vinu i pržena s začinjena talijanska kobasica i blanširani grah. Potrebnu zasićenost jelu daju dvije vrste sira – parmezan i mascarpone. Izvrsna opcija za ukusnu i brzu večeru. друзьями: 
Time: 35 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr špageti
- 1 boca Chiantija (750 ml.) Ili druge zasićene crvene boje krivnja
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 350 gr vruća talijanska kobasica, bez ljuske
- 1 šalotka, sjeckana
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 1 žlica. naribani sir Parmigiano Reggiano
- 1/4 čl. mascarpone sir na sobnoj temperaturi
- 900 gr. Slijedi recept fava graha
- 1 žličica sjeckani ružmarin
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina od špageta, fava grah (vrtni grah), crno vino, kupat (kobasice za prženje), sir parmezan, mascarpone sir, ružmarin
Priprema recepta:
- Bocu Chiantija izlijte u veliku posudu za tjesteninu i dodajte 2 l voda. Stavite šaku soli i dovedite do vrenja na jakoj vatra. Stavite špagete i kuhajte dok al dente, unutra oko 8 minuta Ne odvodite; bit će potrebna tekućina iz paste za umak.
- Dok se tjestenina kuha, umjereno zagrijte veliku tavu velika vrućina. U vruće dodajte maslinovo ulje i mljeveno meso posolite i pržite, mljeveno meso mijesite drvenom žlicom. Kad se mljeve bit će gotovo potpuno spreman, nakon otprilike 4 minute, dodajte šalotku i češnjak i pržite još 2 minute., često miješanje povremeno.
- Stavite tjesteninu ili vilicom za tjesteninu izravno u tavu s mesom kobasica. Pospite 3/4 žlice. Parmigiano Reggiano i miješajte pincetama dok se ne spoje. dodati mascarpone, fava grah, 1/4 žlice soli, ružmarina i oko 1 žlice. tekućina u kojoj se kuhala pasta. Promiješajte drvenom žlicom prije spajanja, dodajući više tekućine iz paste kao trebate dobiti umak i prekriti ga tjesteninom.
- Poslužite prskajući preostalih 1/4 žlice. Parmigiano Reggiano, sa Pire pire od graha. Recept za tjesteninu od belog luka Fava: Grah izvadite iz mahuna. Skuhajte u velikoj tavi slana voda. Na pola napunite veliku zdjelu ledom i sipati vodu iznad razine leda. Stavite grah u kipuću vodu i blanširajte 30 sek. Preklopite na bušilicu i umočite je ledena voda za zaustavljanje postupka toplinske obrade. čist grah s bijele kore i odbacite. Ostavite manje od pola za pire krumpir. Zgnječite grah i poslužite u malom gustom brodu.
