Tetrazzini rezanci od jaja

Emeryl Lagassi miješa rezanci od jaja, sjeckanu puretinu i Parmezan s gustim kremastim umakom od gljiva, kojem su dodali белое вино. Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lagane porcije: 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 340 gr široki rezanci od jaja
• 450 gr narezane na kockice ili trakice puretina
• 1/3 čl. naribani parmezan
• 450 gr narezane bijele šampinjone (noge odsjeći)
• 1/4 čl. suho bijelo vino
• 1 i 3/4 čl. masna krema
• 2 žlice. pileća juha
• 1,5 žlica. nasjeckani luk
• 1/2 žlice. nasjeckanu crvenu papriku
• 7 žlica. l. nesoljeni maslac (u porcijama)
• 1 žličica sjeckani češnjak
• 1/2 žlice nasjeckani svježi listovi timijana
• 1/4 čl. pšenično brašno
• 1 žlica. l. nasjeckani listovi svježeg peršina
• 1,5 tsp sol
• 3/4 tsp svježe mljeveni crni papar
• 1 paket (155 gr.) Nasjeckani krumpir
• 1,5 tsp mješavine začina, pogledajte donji recept

Kreolska mješavina začina tvrtke Emeril:

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. sušeni timijan

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, puretina, šampinjoni, gljive, luk, češnjak, slatka paprika, parmezan, bijelo vino, vrhnje, timijan, peršin, paprika, luk u prahu, češnjak prah, mljevena kajenska paprika, origano, čips

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi ili pečenju na jakoj vatri pržite luk i zvonasta paprika do mekanog u 6 žlica. l. (90 gr. Maslac, oko 4 minute Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute, miješajući. Dodajte šampinjone, šampinjone, mješavinu začina i timijana i pržite, povremeno miješajući dok gljive ne postanu mekane i daju se tekućina, oko 6 minuta Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, 2 min. Dodajte bijelo vino i pileći fond i pirjajte, miješajući, dok smjesa ne postane homogena i ne zgušnjava se, oko 2 minute dodati masnu kremu i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju i kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući dok umak zgušnjava se tako da se odmah ne isuši s leđa žlice, i postat će vrlo mirisna, 15-20 minuta.
2. U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte slanu vodu i kuhajte rezanci od jaja do al dente, oko 10 minuta Procijedite kroz fil za kuhanje i zagrijte pećnicu na 190 ° C. Podmažite posudu za pečenje veličine 23×33 cm, a preostalo je 1 Čl. l. (15 g.) Maslac. Kada se umak zgusne, dodajte tava sa rezancima, puretina, peršin, sol, crni papar i parmezan i temeljito promiješajte. Prebacite u pripremljeni obrazac za kasike i pospite krumpirom. Pecite bez pokrivanja, do zlatno smeđeg i vrenja umaka, oko 30 minuta. Poslužite odmah.Cremel začin mješavina od Emeryl: Temeljito promiješajte sve sastojke. Izlaz: 2/3 Art.